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非遗辽菜惊艳南洋 中国印尼友谊续华章——辽宁省饭店餐饮协会非遗辽菜宴飨印尼侨领

2025-05-15 10:43 阅读量:1.7万+

华人号：侨园杂志社
2025年5月11日，辽宁省饭店餐饮协会会长祁迹在沈阳禧悦酒店以辽菜最高礼遇宴请印尼著名侨领、印尼客属联谊总会主席李世镰及巴中校友会主席林凤英一行。这场以“非遗传承·舌尖外交”为主题的宴会，通过十二道位餐形式的非遗辽菜精品，以“一菜一故事，一味一乾坤”为理念，将传统宫廷宴饮美学与现代精致位餐完美融合。让南洋贵宾领略到中华饮食文化的极致之美，更是对中国和印尼建交75周年的献礼。
辽宁省饭店餐饮协会终身荣誉会长刘敬贤大师、党支部书记王辉、副会长季杨、名厨委主席董一增、名厨委秘书长高玮，国家级非遗辽菜烹饪大师李克庆，辽宁省客家商会常务副会长兼秘书长钟志和、副会长林仲达，禧悦酒店董事长姜峰等嘉宾出席欢迎晚宴。

在欢迎晚宴上，季杨副会长首先对“行走的年夜饭”印尼之行进行了回顾。刘敬贤大师在致辞中说：“今夜我们以味觉作舟，载着中国、印尼餐饮文明对话的星火，这簇火苗必将燎原。”
刘敬贤大师（右二）、祁迹会长（左一）、李世镰主席（左二）、林凤英主席（右一）合影
晚宴上匠心独运的菜品再现了刘敬贤大师1983年夺冠的辽菜传统烹饪技艺精髓，巴中校友会主席林凤英连用“不可思议”形容：“从未想过肉与海鲜能碰撞出如此深邃的滋味，这比米其林三星餐厅的分子料理更触动心灵。”
当压轴大菜“烧海参”登场时，现场响起经久不息的掌声。李世镰主席表示：“这些菜彻底颠覆了我对传统中餐的认知，其口感远超巴黎米其林餐厅的‘鹅肝三重奏’。辽菜大师对火候的掌控，简直如同指挥交响乐般精妙！”
在宴会上，印尼客属联谊总会与辽宁省饭店餐饮协会达成战略合作，辽宁省饭店餐饮协会将为辽宁的餐饮、供应链、酒店等行业优秀企业出海搭建平台，并计划在雅加达开设非遗辽菜文化体验馆。这将是辽宁省饭店餐饮协会为“辽菜出辽、辽菜出海”的又一有力举措。
李世镰主席（左一）、林凤英主席（右一）向祁迹会长赠送纪念品
这场宴会创下多个“首次”：首次将辽菜创新工艺在位餐体系化呈现，首次实现辽菜非遗技艺的分子料理转化，首次在单场宴会上集中展现扒、熘、烧等12种辽菜绝技。印尼嘉宾盛赞：“辽宁烹饪大师用锅铲描绘的，不仅是食物的美学巅峰，更是文明互鉴的史诗画卷。”
祁迹会长（右二）与李世镰主席（左二）及辽宁省客家商会常务副会长钟志和、副会长林仲达合影

当月光洒满浑河岸，这场跨越山海的味觉对话仍在延续。非遗辽菜以其“传承不守旧、创新不忘本”的智慧，正在为中华文化走出去书写着舌尖上的答案。或许正如李世镰主席离席赠言：“今夜之后，或许米其林标准需要为辽菜重写篇章。”

作者：季杨（辽宁省饭店餐饮协会副会长）

编辑：张艳红  责编：王春棠  审核：孙海燕
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