护好自己支援一线，易上火喝这道茶

特别提醒：

在疫情尚未得到完全控制期间，对于我们普通老百姓来说，保护好自己不被感染，就是对一线医护人员的最大支持，就是对社会做出的最大贡献。

除了减少外出、避免聚会，必要外出时戴好口罩这些保护措施以外，我们还可以根据自身和家人体质情况，选择性地服用一些汤膳茶饮来固本强身，让“正气存内”，才能更好地抵抗“外邪”的入侵。

每日一膳团队在杨志敏教授的指导下，根据不同的体质拟定了一些汤膳茶饮，供大家参考使用。

针对体质容易上火的人群（平素容易喉咙疼痛、反复口腔溃疡、牙龈肿痛、大便秘结者）

我们推荐：乌梅冰糖水

组成：乌梅30克（需要用药房的乌梅，非零食），冰糖适量。煮泡或冲泡饮用。

大年初四是女娲创世纪神话的“羊日”，再加上这几天刚好天气有点冷，给大家推荐一款“洋洋得意羊肉煲”以应节、驱寒。

今日推荐——洋洋得意羊肉煲

材料：

带皮羊肉 1.5斤，竹蔗 3节，马蹄10个，胡萝卜 1个，青蒜 1棵，生姜4~5片，花生油、柱候酱、黄酒、生抽适量（3-4人份）。

做法：

（1）带皮羊肉洗净切块焯水备用，竹蔗削皮破开切小段，马蹄去皮，胡萝卜洗净去皮切块，青蒜洗净切段。

（2）热油起锅，下生姜片、柱候酱爆香，放入羊肉混匀，再加入黄酒、生抽翻炒均匀，盛出。

（3）把炒好的材料放入砂锅中，放入竹蔗、马蹄和胡萝卜，然后加入开水没过所有材料，可稍多一点。

（4）大火煮开后转小火焖2小时，最后放入青蒜段，捞匀即可食用。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

碰上“干冬湿年”，再加上“倒春寒”，广州这几天虽说还有10℃以上，但是都让人觉得挺冷的了。羊肉性味甘、热，有健脾温中，补肾壮阳，益气养血的功效，对付这种寒冷天气还是很适合。但是因兼有湿气，而且广州还不是极冷的地方，所以羊肉并不适宜每餐都吃，或一餐进食很多，都很容易有上火、食积的烦恼。在这里我们推荐搭配点胡萝卜、马蹄、竹蔗，具有清热消食之功，且久煮后所有食材的性味也会更平和。

小贴士：

羊肉选择带皮的，经过久焖以后更香，更软糯，牙口不利的老人家也可以轻松品尝美食哦。

本期值班医师：

林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。

【南方日报记者】严慧芳