千万不要告诉欧洲人，肉松原来那么好吃（菲李漫画）

我们都知道，

中国人有很多美食，

外国人是不吃或者很少吃的，

比如说内脏，鸡爪鸭掌、大闸蟹等……

但很多人或许不知道，

外国人尤其是欧洲人，

是不怎么吃肉松的。

我们常常会看到，

现在肉松基本都是和蛋糕、面包同时出现，

因此有些人会误以为，肉松是个外国货，

但是实际上，肉松是中国人智慧的创造物。

很多在国外的中国小伙伴曾表示，

在中国，各种蛋糕，点心，零食，

都能看到肉松的身影。

但在欧洲的超市里，

很少看到卖肉松的。

实际上，肉松最早诞生的原因，

也是因为早期保鲜技术不足，

人们将肉类风干后在炒制成肉松，

一来延长了肉类的食用期，

二来携带方便，易于储存。

很多欧洲人不知道肉松的美味，

甚至可能不知道，

肉松曾间接给他们的祖先，

带来过怎样可怕的噩梦！

关于肉松的起源很多，

流传最广的说法之一，

是古时候的蒙古人，

出于行军打仗的需要，

将牲畜宰杀之后炒干压散，

攥成很紧的肉松团。

当时的蒙古士兵在吃饭之前，

将肉松团捏下一部分放入皮囊水壶中，

通过骑马的颠簸，肉松与水充分混合，

变成糜状，就着奶茶一同喝下。

而似乎这样的吃法让蒙古军非常受益，

即使在长途跋涉中也能拥有过人体力，

于是他们一路南征北战，

蒙古铁骑一度踏至欧洲大陆，

打下了史上第二大的帝国版图。

而大概到了19世纪，

福建人林振光也经过自己的摸索，

创造出了纤维较短、

口感更酥的油酥肉松。

因为肉松是一种肉类的保存手段，

所以基本上鱼肉、兔肉、

牛肉、羊肉等都能制成肉松，

但人们最爱的依旧是猪肉肉松。

在吃法上，

肉松一直和中国人的早餐紧密联系，

一碗清水白粥，搭配一小碟肉松，

瞬间就能让早晨有滋有味。

而上海人最爱的粢饭团，

如果没有肉松的加持，

或许也就失去了灵魂。

但千万不要以为肉松，

只是个廉价又上不起台面的食物，

这个金黄色、毛茸茸的家伙，

几乎是面点师的最爱，

各种西式糕点、中式点心，

都少不了它的身影。

如今最火的肉松网红美食之一，

松软的蛋糕，浓郁的色拉酱，

加上足量酥香的肉松，

简直是让人难以抵挡的组合。

蛋糕界的经典款，

香葱和肉松的组合，

在任何时候都不会过时。

豆沙青团是青团界的老大哥，

而这些年唯一能挑战其霸主地位的，

就是咸蛋黄肉松馅青团了，

咸甜结合之下，美味更加难挡。

蛋黄酥酥脆的外皮，

加上肉松的松软口感，

可以说让网红蛋黄酥的统治力更强了。

很难得的是，

肉松不仅美味，

而且制作其实很简单，

即使自己在家也能做哦：

用料：

猪里脊300g、葱姜、酱油、盐、糖、料酒

做法：

1、将里脊洗干净后切成小方块。

2、 加葱姜料酒，在锅中加水，煮1小时左右，煮烂后捞出。

3、将煮烂的里脊用擀面杖反复擀压至碎，中途可用手搓一搓。

4、下油锅小火慢炒至金黄，等水份消失即可。