登封，“嵩山不一般”水席的由来故事

来到河南旅游一提到水席，大家首先想到的就是：“洛阳真不同”。可是，如果只是洛阳的水席，那是不全面的。在郑州地区，也有流传久远的正宗水席，它叫做：“滴流儿水席”。

它的起源地在哪里呢？就在天地之中的登封市！

滴流儿水席，是登封西部山区最普及、最有代表性，也最有登封特色的席面。“滴流儿”是登封的土话，也就是：“水漫出来的意思”。

滴流儿水席，是因为席面离不开汤汤水水，所以当地人久而久之就有了这种叫法。如今，登封不光有素斋，更有“嵩山不一般”的滴流儿水席，并且它的历史更加久远、风味更加绵长。

据说，登封一带的水席成因跟：“大禹、少康、郑庄公、颖考叔”都有解不开的渊源。

（一）、大禹治水

相传，大禹治水成功之后，建立了历史上的第一个“家王朝”——夏朝。大禹为了感谢各个部落的辅助，他决定在当时的都城：“阳城”（今告成镇），举办大型的宴会，来酬谢各个部落的领导人。

当四方的诸侯都赶来嵩山参会的时候，大禹的厨师长犯了难，因为大家的口味都不一样，所以不好做菜。大禹就跟厨师长说，自己是因“水”起家，咱们也可以“用水”来做菜！

先把各种菜肴提前做好，然后拉出一口大鼎，在鼎中加水，并加入“酸、甜、苦、辣、咸”各种调味料，再加入菜肴。

这样做好之后的菜肴，就基本有了相同的味道，并且还还把各种味道和而为一。（就如同，近几年廖凡出演的电影《江湖儿女》中的“五湖四海”，操作方法是一样的。）

于是，就有了登封滴流儿水席的前身，而这也是登封“嵩山不一般”水席的由来故事。

（二）、少康中兴

根据古籍记载，夏朝的国君：“太康”，被权臣寒浞（zhuo)所杀害，而寒浞就成了夏国的国君，执掌夏朝的国政长达60年！这就是历史有名的：“太康失国”。

而太康的儿子：“少康”，立志复国。

少康，先投奔了姥爷：“有仍氏”，做了有仍氏的“牧正”（放马的小官）；然后又投奔“有虞氏”的首领：“虞思”，做了虞思的“庖正”（厨师长）。经过努力之后，少康终于有了自己的领地：“纶（lun)”（今登封颖阳）。

于是，少康就以纶为根据地，招募军士、厉兵秣马，终于打败了寒浞，夺回了夏朝的天下，史称：“少康中兴”。

少康，根据颖阳地区的人们，喜欢吃酸辣口味，喜欢喝汤的生活习性，就创造出了：“有荤有素、素菜荤做；有汤有水、又冷又热”的嵩山：“滴流儿水席”。

后来，少康因为中兴了夏朝，被当地的百姓们尊奉为了：“城隍神”，供奉在城隍庙当中，历代祭祀、香火不绝！

（三）、郑庄公“掘地见母”

在春秋时期，登封属于郑国的管辖范围。当时，郑庄公朝中有一个大夫，叫做：“颖考叔”，他管理着登封的君召、颖阳、石道、大金店地区。

话说，郑庄公在平定了弟弟太叔段和母亲武姜的叛乱之后。杀掉了弟弟，并把他的母亲武姜，囚禁在了城颖（今临颍）。并说：“不及黄泉，勿复再见！”

颖考叔在知道之后，就有意想要规劝郑庄公。

有一次，郑庄公请颖考叔吃饭，颖考叔就故意把肉装起来，准备打包带走。郑庄公就很奇怪，问道他为何这样做？

颖考叔就说，他还有一个老母亲，她没吃过国君赏赐的饭菜，准备带回家让老母亲尝一尝。郑庄公一听，不禁潸然泪下。说自己也思念自己的母亲，但是碍于誓言，不好前去相见罢了。

就在此时，颖考叔建议郑庄公挖一条隧道，直通母亲居住的地方，就可以在地道里面与母亲相见了。这就是著名的：“掘地见母”的故事。并且，正是因为颖考叔的缘故，现在的登封人吃水席的时候，还有往家带肉夹馍的民俗。