巴塞罗那是否阻止Vivari或365等连锁面包店 “入侵” 又将对华人餐饮业有何影响

西国华人讯

.巴塞罗那培训师协会（Gremi de Flequers）和巴塞罗那餐厅复兴协会(Gremi de Restauració de Barcelona)认为85%的这类大型面包店，未能遵守市政法规。

.传统面包店客流量的减少，导致华人面临着来自市场竞争和监管方面的双重挑战……

编译：诗琳        责编：菁楠    美编：伟兴

大型连锁面包店的兴起成为西班牙加泰罗尼亚一个常见的话题，人们开始关注这一趋势的原因以及Vivari、365、Pannus等面包店越来越多的出现。

这种情况不仅在巴塞罗那，近几个月来，它们业务范围已扩展到整个加泰罗尼亚地区。尤其引人注目的是，一直默默无闻的Vivari，现在已将业务扩展至加泰罗尼亚四个省份中的三个省份。

巴塞罗那培训师协会（Gremi de Flequers）和巴塞罗那餐厅复兴协会(Gremi de Restauració de Barcelona)对Vivari和365等大型连锁面包店提出控诉，他们正在“侵占”这座城市并“终结传统手艺”。

据 Metrópoli 报道，控诉要求结束这些连锁店所享有的竞争优势，在超过 85% 的大型面包店未能遵守市政法规。尽管如此，他们多次向市议会投诉并没有效果，这些面包店仍在巴塞罗那各地蓬勃发展。

【大型连锁面包店的主要经营者】

据西媒报道，在巴塞罗那市场上处于领先地位的连锁店是365和Vivari，各有100多家加盟店。紧随其后的是Santagloria品牌，50家；El Fornet，36家；Granier，20多家。

据西班牙面包、糕点和糖果行业协会（ASEMAC）称，在加泰罗尼亚首府巴塞罗那，有21家该专业连锁店。最活跃的5家门店是Vivari、365、El Fornet、Granier或Pannia等。

【未遵守的规定】

现行法令将面包店场所的面积限制在20平方米以内（最多可容纳14人）。但这些大型连锁面包店不仅面积超标，且销售啤酒和其他酒精饮料，以及非面包类特殊食品，如沙拉、肉类配土豆，甚至提供每日套餐。

2019年，巴塞罗那餐厅复兴协会(Gremi de Restauració de Barcelona)对70家连锁面包店提出了投诉，但市议会对此置之不理。

据2023年的一次新检查显示，尽管这些面包店屡次违规，但所有的店铺仍在营业。

【受害者是该行业员工】
这种异常情况首当其冲地影响了该行业的工人，尽管他们从事着相似的工作，但大型面包店的工人每月比酒吧服务员少领取407欧元。

餐饮专业人士表示，由于政府执行力度的不足，违规现象普遍存在，这种贪婪的商业模式正在破坏巴塞罗那商业的丰富性和品质。

【对当地华人餐饮业影响】

首先，如果大型连锁面包店的进驻导致传统面包店的经营状况受到挑战，那么传统面包店的客流量可能会减少，进而减少了华人餐饮业的潜在客户群。

其次，如果大型连锁面包店以更低的价格或更广泛的产品种类吸引顾客，传统面包店可能需要调整他们的定价策略或产品组合，以保持竞争力，这也可能影响到华人咖啡厅或者酒吧的销售和利润。

另一方面，如果传统面包店因此而受到挤压，一些员工可能会失业，其中可能包括一些华人。

因此，本地华人面临着来自市场竞争和监管方面的双重挑战，但只要大家保持努力，积极应对市场变化，仍然会在这个竞争激烈的环境中取得成功。

来源：metropoliabierta