意大利庆祝餐饮日：以“鸡蛋”为主题图腾

由意大利公共餐饮业联合会-意大利商业联合会发起的意大利餐饮日17日迎来第三届庆祝活动，旨在共同庆祝整个餐饮行业的社会文化价值，以及“意大利美食”对意大利整个农产品在国际舞台的贡献。

综合意大利安莎社、《24小时太阳报》报道，如今，食品产业已成为意大利最响亮的国家名片和首要经济支柱。根据意大利农业联合会近日发布的研究报告，从农田到餐桌的完整农业食品链，总规模达6200亿欧元，涵盖农业生产、食品加工、餐饮服务及零售分销全环节。餐桌上的“意大利制造”创造了400万个就业岗位，作为欧洲最环保的农业生产体系，其已成为品质与安全的代名词。

今年的意大利餐饮日以“鸡蛋”为主题图腾，寓意创造、重生与团结，用以诠释意大利餐饮业丰富的文化内涵与产业价值。都灵餐饮培训中心主席文森佐·纳西说：“鸡蛋虽质朴却饱含生命哲思，象征着重生与希望，这正是当下行业最需要的信念。”皮埃蒙特大区旅游委员安德烈亚·特隆扎诺补充道，“从营养学到地域文化，鸡蛋都是无可替代的瑰宝。”

意大利公共餐饮业联合会指出，意大利餐饮业拥有32.8万家企业、150万名从业人员，创造的经济附加值超过590亿欧元。意大利餐饮业不仅代表着一种卓越的文化和身份，也是国家经济增长的关键行业之一。而这个支撑旅游与农业食品产业链的战略行业，当前正面临供应过剩、法规碎片化及不公平竞争加剧的多重压力，缺乏有效的行业经济政策支持。

意大利公共餐饮业联合会-意大利商业联合主席利诺·恩里科·斯托帕尼表示，设立“餐饮日”是为了大力肯定餐饮业的文化和企业价值，也是一个强调制定支持性政策紧迫性的机会。现在已经到了从“意大利制造”概念发展到“意大利风格”概念的时候了，需要将美学、技艺、传统与创新融合，形成推动国家发展的前瞻性行业。