科技赋能风土：华昊酒庄以创新引领中国马瑟兰的走向世界

宁夏贺兰山东麓的马瑟兰主题精品酒庄——华昊酒庄自2006年成立以来，始终秉持着“匠心酿造，至臻至美”的理念，以其卓越的科技创新能力，成为行业标杆和翘楚。

数字化种植：让每一颗葡萄都精准“说话”

华昊酒庄的1050亩葡萄园，是科技与风土共舞的试验场。葡萄园采用精细化标准管理，从剪枝、疏花、疏穗、疏果等方面严格监测葡萄生长全过程。葡萄架型选用酒庄采用“厂字型”架型，严格规定株距1米、行距3米，确保每串葡萄均匀接受光照；每亩控产350公斤，每株仅保留5个结果枝，每枝2串果；采用深施基肥，实现水肥一体化；每亩地控产300至350千克，让风味物质极致浓缩。

华昊酒庄在种植方面的真正突破，在于数字化管理。酒庄采用水肥一体化数控系统，将葡萄园划分为十几块微区域，通过传感器实时监测土壤湿度、温度，数据直达手机端，种植师轻点屏幕即可精准滴灌。酒庄投资建设了内部微气候气象监测站，及时捕捉甘城子产区独特的昼夜温差和风力数据，动态调整管理策略，让马瑟兰在贫瘠的砂石土壤中迸发黑李子、紫罗兰的复杂香气。

酿造革命：从“跟跑”到“定义标准”

华昊的酿造车间，是传统工艺与现代科技融合的实验室。华昊马瑟兰葡萄经10℃以下72小时冷浸渍，缓慢萃取色素与芳香物质，再升温至24℃以下进行发酵，最大限度保留新鲜果香。联合宁夏酒局开展用桶研究，最终确定80%法国新桶+20%美国桶的黄金比例，陈酿12个月后瓶储6个月以上，赋予酒体香草、奶油般的细腻单宁。

华昊酒庄还全行业首创推出了马瑟兰利口酒。酒庄自主研发蒸馏设备，创新橡木桶陈酿工艺，有效保持马瑟兰特有的花果香，成为国产葡萄酒多元化的里程碑。

华昊酒庄用科技创新证明——中国葡萄酒不仅能比肩世界顶级酒款，更能在细分赛道上定义全球标准。

产学研融合：让实验室成果落地酒窖

华昊深谙“闭门造车难成大道”，积极联动高校与科研机构，与中国农业大学合作开展“小产区风格多样性研究”，挖掘马瑟兰在甘城子的极致表达。培养自有科研团队，酿酒师江涛凭借马瑟兰工艺创新，斩获“最具潜力酿酒师”称号。

参与宁夏“揭榜挂帅”项目，攻关橡木桶替代材料。橡木桶在贺兰山东麓葡萄酒酿造过程中使用量巨大，成本高昂，且使用周期仅有3年左右。为了攻克这一“卡脖子”难关，酒庄在橡木桶的使用和维护上进行了大量的研究和实践，通过优化橡木桶的使用方法和周期，降低了陈酿成本。

酒庄围绕马瑟兰葡萄酒工艺开展研发，自主研发蒸馏设备，创新生产工艺，不断推出葡萄酒新产品，并制定了相关标准，提升了企业核心竞争力，为丰富葡萄酒产品种类、推动产业多元化发展开辟新路径。

智慧酒庄：数据驱动的品质闭环

华昊的科技创新不止于田间与车间，酒庄采用区块链溯源系统，每瓶酒拥有唯一数字身份证，消费者扫码即可查看葡萄园管理、酿造历程甚至橡木桶编号。

此外，华昊酒庄还积极探索数字化酿造技术。通过在酒窖、车间、酒罐布设温湿度、二氧化碳、酒精等信息采集装置，实时采集发酵存储温度。智能酒窖监控，意大利进口控温设备实时调节酒罐环境，确保苹果酸-乳酸发酵的稳定性，误差不超过0.5℃。

这些技术沉淀为17项专利，并推动华昊成为宁夏首批通过“数字酒庄”验收的企业，其数据直接对接贺兰山东麓智慧园区运营中心，实现产区科技创新协同升级。

中国葡萄酒的“科技叙事”新样本

从酒庄2017年首款马瑟兰面世以来，华昊马瑟兰系列已在国际顶级赛事中斩获8次大金奖，其中6次获得第一名，累计荣获33枚金奖，成为国内马瑟兰单品拿大奖最多的精品主题酒庄。目前，华昊酒庄共在国际国内葡萄酒大赛上获奖103枚，成为中国马瑟兰形象的“代言者”。这不仅是对酒庄葡萄酒品质的高度认可，也是对其科技创新能力的肯定。

科技创新是酒庄发展的核心动力。在科技创新力量驱动下，华昊酒庄正向着打造中国高端马瑟兰主题酒庄的目标大步迈进，引领中国马瑟兰走向世界。

华昊酒庄用科技重新定义了中国葡萄酒的高度。正如庄主程潜所言：“未来的顶级酒庄，必是科技与人文的双重标杆。”

华昊酒庄正以这样的开拓之姿，让世界透过马瑟兰的紫红色酒液，窥见中国葡萄酒的科技创新之光。（红杉）