最适合初夏吃的4道家常菜，做法简单，清淡爽口，营养美味又解馋！

夏天来了，大家的胃口都不好吧，好吃的大鱼大肉都不想吃了，太过油腻了，就爱吃一些清淡爽口的菜肴。建议夏天做菜，多用凉拌、清炒、清蒸等做法，低脂低卡，爽口不油腻，美味还解馋。

今天给大家分享几道适合夏天吃的家常菜，做法简单，营养又美味，热量也很低，吃起来非常爽口，一点也不腻。如果你也想找回胃口，不如试着做一做，保证全家都爱吃。

一、凉拌藕片

准备莲藕、辣椒面、熟白芝麻、蒜瓣、香葱、食用油、香油、食盐、生抽、香醋、白糖。

1、莲藕去皮切片，洗干净后沥干水分。烧一锅开水，加入一勺盐、一勺醋，倒入藕片煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

2、蒜瓣切末，香葱切葱花，放入碗中加入辣椒面、白芝麻，搅拌均匀备用。锅里倒入适量油，烧热后泼入碗中搅拌均匀，加入食盐、生抽、香醋、白糖、香油搅拌均匀。

3、把莲藕放入盘中，倒入调好的料汁翻拌均匀，静置10分钟入味，即可食用。

二、土豆丝炒肉

准备土豆、里脊肉、红辣椒、青辣椒、食盐、生抽、鸡精、食用油、淀粉、料酒。

1、里脊肉洗干净，切成薄片，加入食盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中淘洗掉淀粉，沥干水分。

2、青椒、红椒去蒂，洗干净后切成辣椒丝。起锅烧油，六成热时倒入腌好的里脊肉，大火滑炒至变色，盛出备用。

3、锅里留底油，烧热后倒入青红椒丝炒香，倒入土豆丝，大火翻炒一分钟，断生后加入食盐、生抽、鸡精调味，倒入炒好的里脊肉，大火翻炒均匀即可出锅。

三、腐竹拌黄瓜

准备黄瓜、腐竹、木耳、香菜、香葱、花生米、蒜瓣、熟白芝麻、辣椒粉、生抽、陈醋、香油、白糖、食盐。

1、黄瓜洗干净，切成小段备用；香菜、香葱洗干净，切成碎末。木耳、腐竹提前用水泡发，洗干净切成长段。冷锅冷油放入花生米，小火翻炒至断生，盛出备用。

2、烧一锅开水，加入一勺盐，倒入腐竹、木耳煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。蒜瓣切末，放入碗中，加入葱花、辣椒面、熟白芝麻，泼入一些热油炝出香味。

3、料碗中加入食盐、生抽、陈醋、香油、白糖，用筷子搅拌均匀。把木耳、腐竹、黄瓜、花生米放在一起，倒入调好的料汁，撒上香菜末，用筷子翻拌均匀即可。

四、酿豆腐

准备豆腐、肉末、鸡蛋、香葱、洋葱、虾皮、食盐、胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油、食用油。

1、豆腐洗干净，切成小块备用。肉末加入葱末、洋葱末、虾皮、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油，搅拌至上劲。豆腐用勺子挖个小洞，放入一些肉馅，压紧实。

2、鸡蛋打入碗中搅拌均匀，放入做好的豆腐酿肉，裹上一层鸡蛋液，平底锅加油烧热，放入豆腐酿肉，小火煎至两面金黄。

3、把煎好的豆腐酿肉放在盘子里，蒸锅加水烧开，放入蒸锅蒸15分钟，取出后把汤汁倒入锅里，加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后浇在豆腐酿肉上，撒上葱花即可。