智利健康饮食者比例下降 仅三成每天都吃水果

美国管理服务公司爱玛客（Aramark）和智利权威民调机构卡德姆（Cadem）近日联合发布的《智利人与健康饮食》报告显示，智利受访者中，70%每周至少食用一次水果和蔬菜，但只有41%每天食用蔬菜，28%每天食用水果，均低于推荐水平。

智利水果协会官网消息，根据报告，豆类、鱼类海鲜、坚果和白肉等健康食品，在智利较少被食用。此外，自2021年以来，智利健康饮食者占比下降11个百分点，到2024年仅剩35%。分析称，造成这一情况的主要原因是缺乏时间和知识、存在焦虑或压力等情绪问题，以及费用高昂。

爱玛客营养学家伊芙琳·菲格罗亚（Evelyn Figueroa）表示：“报告显示了智利健康饮食领域面临的挑战。对爱玛客而言，这促使我们提供更健康的（饮食）选择，以适应智利人的实际需求，守护智利人健康福祉。”

另一方面，与小时候在父母家的饮食相比，80%的受访者表示现在吃得一样好，甚至更好。需要指出的是，接受调查的大区中，安托法加斯塔（Antofagasta）受访者的水果和蔬菜摄入量最低，且与童年时期相比，当地居民对当前饮食最为挑剔。

此外，20%的智利受访者对某种食物过敏或不耐受，女性比例高于男性；乳糖不耐受最常被提及，占14%；只有50%的食物过敏或不耐受者得到专业人士的正式诊断，年轻人中，自我诊断占比最高。