让人想不明白的是，好好的炸地瓜条为什么要加甘梅粉？

我对甘梅粉的好感是从它撒在水果上的那一刻开始的。李子、芒果、杨桃、番石榴。只要有撒上甘梅粉，我光用目测，便能知其所味，还没开吃就流口水！

甘梅粉配水果产生了很美妙的“化学反应”。酸的变得不太酸，甜得不会齁甜。

不过，在各方掌厨人的“疯狂”研究之下，制作出了许多奇奇怪怪的搭配。什么梅粉炸甜椒、梅粉虾球、梅粉苦瓜等等诡异搭配。但当中也制作出了能讨好绝大多数人味蕾的搭配，甘梅粉+地瓜条！

就很奇怪，甘梅粉我喜欢，地瓜条我热爱。但加在一起我就觉得很离谱。有人说，甘梅粉配地瓜条，浅尝一口，味道独特。不知你是属于哪一派？

甘梅粉+地瓜条，怎么看都是很“离谱的食物搭配”，有些人并不钟情它独裁的酸甜味。但甘多数人认为，甘梅粉就是引动人热爱酸甜的冲击，似乎与每样食材碰撞，甘梅粉都可以生出合理的解释去融会贯通。

就很奇怪，甘梅粉我喜欢，地瓜条我热爱。但加在一起我就觉得很离谱。有人说，甘梅粉配地瓜条，浅尝一口，味道独特。不知你是属于哪一派？

炸到外酥内嫩的炸地瓜条，甜甜的，我觉得比炸薯条好吃耶~可是现在的炸地瓜条是卖得越来越贵了。12元250克，一小袋也没几根。为了让地瓜条自由，贫民窟女孩决定找食谱自家制作，经济实惠，它不香吗？！

食谱一

食材：地瓜1大个洗净切条（红肉），炸鸡裹粉3大勺（或脆粉浆）、椒盐粉或甘梅粉适量、水大2勺。

做法：炸粉加水拌至浓稠，把地瓜条跟面糊均匀混合。热锅倒入适量油，转小火，用筷子速度夹起蘸好面糊的地瓜放入锅中炸。炸约5分钟，地瓜表面金黄就可以捞出沥干油，待地瓜温度下降一点之后，撒上椒盐粉或甘梅粉，完成。

食谱二

食材：地瓜1大个（红肉）、粘米粉适量、鸡蛋一个、椒盐粉或甘梅粉。

做法：地瓜洗净切条，鸡蛋打散备用。将地瓜条蘸上蛋液、均匀地裹上粘米粉（稍微抖出多余的粉末）。热锅倒入适量油，油温升高至6成热转小火，放入地瓜条油炸，炸至表面金黄、用筷子夹一下表面硬硬的且用筷子可以轻松戳透就可以出锅了。

食谱三

空气炸锅的做法是，地瓜去条切条，裹粉后撒一点点油，200度炸20分钟。夹起后待温度稍微下降撒上椒盐粉或甘梅粉就可以了。

PS：想要更脆一点的话可以将炸好的地瓜条捞出，复炸约20秒再沥干油就可以了。市面上也在现成的冷冻地瓜条，有些甚至已经上裹粉浆。想偷个懒的话直接买那种就可以了。

不知正在看本文的你，是更喜欢椒盐地瓜条，还是甘梅地瓜条？期待你留言区里分享看法哈。