土耳其安塔基亚芝麻圈面包荣获著名地理标志认证

土耳其东南部美食之城哈塔伊的传统美食 —— 安塔基亚芝麻圈面包（Antakya Simit），正式获得官方地理标志认证。这种形似环形百吉饼的特色面包，凭借其使用地区特有香料制作的独特工艺，在外形和制作方法上都与其他芝麻圈面包截然不同，如今已成功斩获地理标志证书。

安塔基亚芝麻圈面包是哈塔伊最受欢迎的美食之一，在向土耳其专利局和商标局提交正式申请后，顺利获得地理标志认证。其独特之处在于不添加任何添加剂，完全采用天然食材和当地香料制作。凭借独特的形状和制作方法，安塔基亚芝麻圈面包在众多同类产品中脱颖而出，给品尝者的味蕾留下了深刻印象。

作为安塔基亚芝麻圈面包的制作者之一，面包师乌米特·乔克卢克难掩自豪与喜悦之情。他表示：“对我们来说，安塔基亚芝麻圈面包是希望的象征。我们在这里制作正宗的安塔基亚芝麻圈面包，我们家三代人都在做这个。近40年来，我们一直在当地最古老的面包店之一制作这种面包，从未在配方的真实性上妥协，并且如今仍以同样的方式制作它。这款面包的秘诀应该掌握在我们手中。任何人都可以在家制作芝麻圈面包，但不是每个人都能做出正宗的安塔基亚芝麻圈面包。它不含盐、不添加任何添加剂、没有糖也没有油，完全是用天然食材制作的。我们很高兴它获得了地理标志认证。”

安塔基亚芝麻圈面包获得地理标志认证，也让生活在哈塔伊市以外的哈塔伊人倍感欣喜。乔克卢克介绍道：“现在，每个来到哈塔伊的人都想尝尝安塔基亚芝麻圈面包。一旦有人尝过，就还想再吃。甚至那些从外地来的人也特别想品尝这款特色面包。” 除了安塔基亚芝麻圈面包，包括külçe（一种奶酪面包）在内的其他当地特色美食也陆续获得认证。乔克卢克自豪地表示：“哈塔伊可不只有著名的künefe（一种传统甜点）。” 越来越多的当地美食珍宝正在被人们认识和喜爱，展现着哈塔伊丰富的美食文化底蕴。