宁夏皇蔻酒庄以科技创新为引擎，驱动高质量发展

在宁夏贺兰山东麓这片被誉为“酿酒葡萄黄金气候带”的神奇土地上，坐落着一家极具创新活力的酒庄——宁夏皇蔻酒庄。自2017年成立以来，皇蔻酒庄凭借着得天独厚的风土条件，以科技创新为驱动力，走出了一条高质量发展的特色之路，在中国葡萄酒行业中迅速崛起，成为一颗耀眼的新星。

数字化种植：打造智慧葡萄园

葡萄种植是葡萄酒酿造的源头，其品质直接决定了葡萄酒的质量。皇蔻酒庄拥有2000亩优质葡萄园，处于贺兰山阙的风谷间，独特的地理位置造就了葡萄园的“小气候”，成为酿造高端葡萄酒的优质核心小产区。

为了充分发挥风土优势，皇蔻酒庄积极引入大数据平台，实现从种植到销售的全程数字化管理。5月25日，记者走进葡萄园，星罗棋布的传感器宛如一个个忠诚的小卫士，时刻监测着土壤温度、湿度、风速、降雨量等气象数据。种植师只需通过手机终端，就能远程控制灌溉系统，根据葡萄生长需求精准供水，不仅节省了30%的水量，还能依据数据及时调整种植策略。借助遥感及无人机技术，酒庄可以快速巡园，对病虫害进行绿色预防监控，真正做到了防患于未然。

产学研融合：构建科技生态链

皇蔻酒庄积极对接高校与科研机构，参与“青年科学家百城行”等人才引进计划，柔性引进西北农林科技大学、宁夏农林科学院等专家团队。与宁夏大学合作探究新型孚澳桶对葡萄酒品质的影响时，酒庄最终选用了由透氧聚合材料制备的标准控氧陈酿容器孚澳桶。这种酒桶可通过调整橡木板和氧渗透率，满足不同品种葡萄酒的陈酿需求，而且还能重复利用，既节能环保又节省空间，为葡萄酒的陈酿带来了全新的解决方案。

酒庄与天津科技大学合作开展葡萄酒酿造微生物选育研究，成功选育出多株优良本土酵母菌株，在马瑟兰雪利酒关键技术以及基于风味与健康双导向的贺兰山东麓葡萄酒合成微生物组关键酿造技术开发应用上取得阶段性突破。特别是在精准把控酵母发酵酒精度数微技术方面，极大地提升了葡萄酒的独特风味与品质，增加了产品附加值，让每一瓶皇蔻葡萄酒都蕴含着科技与匠心的结晶。

同时，酒庄联合中国农业大学、北京农学院等院校，攻克“小产区葡萄酒风格多样性研究”“国产优质酵母应用”等技术难题，目前酒庄已取得4项发明专利、17项实用新型专利，覆盖蒸馏工艺、橡木桶、设备改造管理等多个领域，成为贺兰山东麓产区“葡萄酒+科技创新”的典范。

科技赋能：创新工艺提升品质

一次意外的“发错苗木”事件，却让皇蔻酒庄开启了一段传奇之旅。误种的法国小芒森葡萄，在皇蔻酒庄科技人员与院校联合科技攻关下，成功酿造出了惊艳世界的小芒森甜白。在酿造过程中，酒庄研发了“用于小芒森葡萄酒酿造的气囊压榨机”技术，并于2021年获得国家实用新型专利证书。该技术通过360度旋转加不同压力的多次压榨，有效提高了葡萄压榨的均匀程度，提高了葡萄压榨效率和出汁率，为酿造高品质的小芒森葡萄酒打下了坚实的基础。

在发酵设备方面，皇蔻酒庄也进行了创新改进。传统橡木桶在发酵过程中不够稳定，很难达到标准化的生产要求。为此，酒庄选择了一种由透氧聚合材料打造的新型酒桶——孚澳桶。这种酒桶只需调整橡木板和氧渗透率便可满足不同品种的葡萄酒陈酿需求，而且可以重复多次利用，在节能环保的同时，其长方体的形状也节省了大量空间，为葡萄酒的标准化生产提供了有力支持。

布局未来：从“中国酿造”到“中国智造”

皇蔻酒庄的崛起，印证了科技创新是葡萄酒产业高质量发展的核心驱动力。从传统酿造到智能化管理，从单一品类到跨界创新，皇蔻酒庄凭借强大的科研实力和前瞻性布局，成为国产葡萄酒从“追光”到“领航”的典范。

面向未来，皇蔻酒庄计划进一步深化智能化酿造，开发面向年轻消费群体的果味易饮葡萄酒，并拓展马瑟兰品种的系列化产品。继续坚守品质至上的理念，不断加大在科技创新和品质管控方面的投入，提升葡萄酒的品质和品牌价值，推动贺兰山东麓产区标准化建设，助力中国葡萄酒在国际市场树立高端形象，让世界品鉴来自宁夏的美酒佳酿。正如酒庄负责人张雪妍所言：“我们不仅要学习西方，更要定义中国标准。”(红杉)