5月遇上这菜使劲吃，老人称它为长寿菜，清热解毒通便瘦身

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

5月的田野里有一种野菜，老人称之为“长寿菜”，在农村遍地都是，城里人却要花大价钱去买，它就是“马齿苋”，曾被药王孙思邈写入《千金方》，现在深受年轻人喜爱，尤其是对营养要求比较高的轻食爱好者们。

马齿苋又叫马苋菜，马齿菜，五行草，长寿菜，喜欢生长在阳光下，它是大自然馈赠给我们的养生珍宝，《本草纲目》记载其能散血消肿，解毒通淋，其维生素含量与柑橘类水果相当，炒熟之后口感微酸，建议脾胃虚寒，有腹泻症状的朋友和孕妇不要食用。

马齿苋的吃法有很多，小时候看大人们拿来做蒸菜，后来自己学会了炒马齿苋，凉拌马齿苋，搭配鸡蛋和肉类一起炒口感会更丰富，我最喜欢的还是清炒的做法，口感鲜嫩微酸，吃起来特别下饭，饭店里一盘马齿苋卖得比肉还要贵，但是这菜在农村遍地都是，根本不要钱。

【清炒马齿苋】

用料：马齿苋一把，盐少许，大蒜三瓣。

步骤：

1， 马齿苋清洗干净，去掉根部和老梗，多冲洗一下，洗去泥沙。

2，锅中油热先下入蒜末炒香，炒蔬菜的时候，放一点蒜能增香，火不要太大，别把蒜炒焦了。

3，然后下入马齿苋，翻炒变软，炒马齿苋的时候不需要加水，马齿苋自身会淅出很多水分来。

4，调味只需一点盐就够了，口味重一些的朋友可以加点小米辣，鸡精。

5，最后快速翻炒均匀就能上桌了。

小贴士：

马齿苋有清热解毒的作用，还能通便，肠胃不好的朋友不要多吃，孕妇也不要吃，马齿苋可能会增加滑胎的风险。

现在的马齿苋很多是人工养殖的，吃起来会更安全放心一些，如果是野生的马齿苋，一定要确认好有无农药，保证健康。