长春“天使餐厅”里的特殊帮厨：在实践中融入社会

中新网长春5月8日电 (谭伟旗 李彦国)8日的吉林长春阴雨绵绵，不过这并未影响到皓皓和伙伴们的工作热情，切菜、摆盘、备餐……3名心智障碍青年在此开启每天的“社会实践课”，通过帮厨感知、融入社会。

皓皓(左一)和伙伴们正在开启每天的“社会实践课”，通过帮厨感知、融入社会。张瑶 摄

2015年，长春市南关区君沅自闭症培训护理中心(以下简称“君沅护理中心”)注册成立。该中心负责人张建松介绍，目前机构内有大龄自闭症患者16人，按照年度计划，每个孩子都有针对性的评估及教学课程，并配有专职特教老师。

“我们以孩子的家庭生活自理、社会生活自理和社会生活自立作为三级康复目标。基于自闭症孩子更合适‘动作思维’的教学特点，我们尽力为他们创造动手的机会，在实际体验中感知和学习。”张建松说。

2024年9月，君沅护理中心启动天使之家餐厅项目。心智障碍青年可以在此系统学习从食材处理到餐品制作的全流程，通过每日出勤建立职业责任感。

张建松介绍，他们可以在帮厨过程中，通过摘菜、洗菜、切菜、清洁卫生、学习拌凉菜、烤蛋糕等活动，掌握常识、认知、数学、语言、思维等能力。“我在餐厅工作很开心，找到了自我价值，能够为社会做贡献。”皓皓对记者说，他现在可以独立乘公共交通工具上下班，在餐厅的工作让他非常有成就感。

和皓皓一样，19岁的佳诚也在努力成长。“我在餐厅负责每天的切菜工作，将洗干净的黄瓜切成片状后，和伙伴们将食材装盘，一道蔬菜沙拉很快就制作完成了。”佳诚说。

张建松介绍，除餐厅实训外，机构还开发了社区义卖、手工艺市集等多元实践场景，通过日间托管解放家长生产力，为心智障碍者家庭减负。

君沅护理中心创始人之一的张严厉表示，要想提高心智障碍者的康复级别，孩子首先要有持续表达的能力；其次，家长要有信念，积极面对，不要放弃；最后，家庭和社会要为孩子创造快乐成长的空间。“康复过程需要个人、家庭、社会互相配合，缺一不可。”

午餐时间，食客陆续进入餐厅用餐，皓皓和伙伴们热情地招呼着。“我们下一步的计划是招收患有脑瘫、抑郁等症状的青年，帮助他们融入社会，实现人生价值。”张建松说。(完)