"四月中，小满者，物至于此小得盈满。" 小满，作为二十四节气中的第八个节气，带着夏日的蓬勃与热烈悄然来临。此时，阳光渐盛，雨水增多，气温升高，麦粒渐满，夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，却未完全成熟，正如人生的一种状态，充满希望又带着些许期待。

在这样的时节里，人体容易被暑热侵扰，燥热之感涌上心头，此时，一碗清爽滋润的汤品便成了绝佳选择。传统养生理念中，讲究 "五色入五脏"，而白色入肺。小满时节，气候干燥，易伤肺津，选择白色食材进行调理再好不过。大自然早已为我们准备了丰富的白色宝藏，银耳、莲子、雪梨、山药、百合，这五种白色食材，各具特色，相辅相成，用来制作汤品再好不过。

五白汤

食材：银耳、莲子、雪梨、山药、百合，辅料冰糖、枸杞。

1、泡发基础食材。取干银耳 1 朵（约 15g），用冷水浸泡 2~3 小时，至完全舒展柔软，去除根部硬蒂，撕成均匀小朵；干莲子 30g（若带芯可保留，清热效果更佳；怕苦则去芯），用清水浸泡 1 小时，捞出沥干。

2、先煮胶质基底。锅中加清水，放入泡发好的银耳、莲子，大火煮沸后转小火，加盖慢煮 30分钟。

3、加入清甜食材。雪梨 1 个（约 200g）去皮去核，切 3cm 见方的块状，鲜百合 1 颗掰瓣洗净，山药 150g 去皮（戴手套防过敏），切滚刀块；以上食材一同加入煮好的银耳莲子汤中，小火续煮 15分钟。

4、调味收官。加入冰糖 30~50g（按口味调整）、枸杞 10g，搅拌至冰糖完全融化，再煮 5 分钟即可关火。