乳腺癌：从恐惧到希望，开启一场健康认知的革命 ——《乳腺癌：预防逆转从健康认知开始》专题讲座纪实

2025年5月，一场聚焦女性健康、直面乳腺癌危机的公益讲座《乳腺癌：预防逆转从健康认知开始》成功举办，由T.科林·坎贝尔营养研究中心主办。讲座吸引了众多关注乳腺癌预防、生活方式医学与营养科学的线下和线上听众，现场反响热烈。

乳腺癌：全球女性共同的挑战

讲座开篇指出，乳腺癌已成为全球女性最常见的癌症，远超以往人们的认知。根据中国国家癌症中心的最新统计，2022年中国乳腺癌新发病例达35.72万例，在女性癌症中位列第二，占新发癌症的15.6%【1】。在美国，美国癌症协会的2024年数据则显示，每年有近30万女性被诊断为乳腺癌【2】。

谈到乳腺癌，不该只有恐惧与宿命感

越来越多的研究显示，绝大多数乳腺癌并非由基因决定，而与生活方式密切相关。癌症的真相：基因≠命运，营养可以逆转，讲座深度解析了癌症发展的三个阶段：启动期、促进期、进展期。其中，饮食对促进期和进展期具有显著影响。T.科林·坎贝尔教授在其“中国健康调查”中指出：

• 高动物蛋白摄入与乳腺癌发病高度相关，而植物性饮食则可有效降低风险；
• 饱和脂肪摄入越多，乳腺癌风险越高，尤其是动物性脂肪；
• 雌激素暴露水平越高，患乳腺癌的风险越大，而动物性食品显著提高体内雌激素水平，植物性食品则可降低。

讲座指出，饮食不仅影响身体代谢，更可通过“营养基因组学”调控基因表达，启动或关闭癌症相关基因。

危机背后，是被误解的“营养常识”

主讲人挑战了多个流行的“健康误区”。以牛奶为例，牛奶的设计是为了快速哺育小牛，使其一年内体重从60磅增长至400磅，因此富含高脂肪、高雌激素、高IGF-1及酪蛋白。这些成分与乳腺癌、心血管病等密切相关，说明牛奶并不适合人类长期饮用。

植物性营养，为乳腺癌患者带来希望

讲座系统介绍了“植物性全食饮食”的科学原理：强调以天然、完整、未高度加工的植物性食物为基础，如蔬菜、水果、豆类、全谷物、坚果和种子，避免动物性食品和高度精制食物。

最新的医学临床研究表明：

• 对1500名乳腺癌幸存者的研究发现，每天食用5份以上果蔬、每天步行30分钟，每周步行6天的人，可使死亡率降低近50%；
• 一项荟萃分析显示，高膳食纤维摄入可将乳腺癌风险降低约8%；
• 即使后期未持续坚持植物性饮食，曾经的植物性饮食仍能在16年后保持保护效应【3】。

植物性饮食不仅能提供蛋白质、钙和植物雌激素，还能改善激素水平、降低炎症、重塑肠道菌群，全面优化身体内环境。

观众问答：从质疑到觉醒，讲座互动环节

有观众提问：“我只喝有机牛奶，这样还不健康吗？”“从小吃肉，不吃肉真的可以吗？”

T.科林·坎贝尔营养研究中心的周京博士回应：“健康选择不是立刻切断过去，而是觉醒和转变。”他分享了与上海华东医院临床营养专家合作经历：最初该专家提倡15%的动物性食物+85%的植物性食物，几年后在深入了解植物性全食饮食理念后，转变为推崇5%甚至完全植物性饮食。这一转变不是实验数据的结果，而是认知深化的过程。讲座还引用李开复私人医生郑惠正的营养建议，其饮食结构为“90%植物性+10%动物性”。

误区澄清：大豆真的能吃吗？

很多乳腺癌患者对大豆敬而远之，担心其中的“植物雌激素”会促进肿瘤发展。讲座指出，这是一种广泛的误解。大豆中的异黄酮虽然结构类似雌激素，但在体内表现出“选择性雌激素调节”作用，可能在乳腺组织中起到抗雌激素的效果。

研究显示【4】【5】：

• 植物雌激素摄入可使乳腺癌发病率降低30–60%；
• 复发率降低约26-36%；
• 死亡率降低约15%。

结构相似≠功能相同，大豆异黄酮是一种天然、安全、适用于乳腺癌管理的饮食成分。

权威课程推荐：《植物性营养学》证书课程

讲座最后，T.科林·坎贝尔营养研究中心推荐《植物性营养学》证书课程。作为系统性学习植物性营养理念的权威平台，《植物性营养学》课程具有如下特点：

• 拒绝碎片化，内容系统深入；
• 结合科学研究与临床案例；
• 唤醒健康认知，赋能行动转变。

结语：每一次选择，都是未来的起点

这场讲座不仅传播了科学认知，也唤醒了人们对健康自主权的重视。正如讲座主题所说：“乳腺癌不是突然发生，而是长期生活方式的累积；健康，也不是奇迹，而是每天可以做出的选择。”

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参考文献：

[1] 国家科技日报《五年生存率超80% 中国对乳腺癌说“不”》https://www.stdaily.com/web/gdxw/2024-10/26/content_248766.html

[2] American Cancer Society. Cancer Facts & Figures 2024.

[3] van Die MD, et al. Phytonutrients and outcomes following breast cancer: JNCI Cancer Spectr. 2024;8(1):pkad104.

https://www.cancer.org/research/cancer-facts-statistics.html

[4] Campbell TC. The China Study. BenBella Books, 2005.

[5] https://www.hopkinsmedicine.org/news/newsroom/news-releases/2024/01/natural-compounds-derived-from-soy-and-other-plants-reduce-breast-cancer-recurrence-and-improve-survival-research-shows