这个时候扩张来到北卡凯瑞，亚洲面包店柏乐町（Brecotea）底气何来？

【华人头条卡罗莱纳站亦云 宋丹琪报道】柏乐町（Brecotea）在特殊的2020年的盛夏来到了北卡的凯瑞（Cary NC）。

精致又美味的小点心配上清爽的招牌奶茶是不是听起来很棒？

一家芬芳香甜的面包点心店，一家舒适放松的去处，一家让人感觉在亚洲的地方。你会上瘾吗？

简单地说，柏乐町是一家面包店+水果茶+泡泡茶+咖啡的店。

但它却是一家不简单的面包店。它的两位烘焙师中一位是世界面包大师赛冠军王鹏杰先生，他在2018年法国世界面包大师赛（Masters Boulangerie）中技冠群雄，摘下“艺术面包”项目冠军。这是在知名面包师傅吴宝春2010年获奖后，再度有华人在这项面包界的终极赛事中夺冠。有点遗憾由于疫情的原因，他没能来参加开业典礼。疫情过后他会在。幸运的是现在的厨师是技艺同样精湛的胡志宗先生。

胡师傅不仅有丰富独特的烘焙经验，而且有着传奇的人生。有时他做出的一块面包看起来并没有什么，但是吃后却很难忘。在台湾台南，著名的浪子面包指的正是胡师傅。浪子在中国意味着叛逆。他从父亲那里继承了面包店和烘焙技能，却也在年少时将父亲大半生的积蓄挥霍迨尽。在亲人们和朋友们的帮助下，他又开始了新的起步， 并且创造了比父亲更高的高度，令父亲欣慰。这背后曲折而动人的故事被纪录在纪录片中。

我们在柏乐町吃到的点心是亚洲的传统。可是亚洲的传统不只停在表面行式上，而是饱含了亲情和友情。

胡大师介绍说：“世界艺术面包大师王鹏杰会延迟过来，我想要表达的是不一样的可颂面包及传达米发酵旨味的面包。可颂是利用中国祖先的智慧老面种的添加及熟糙米长时间发酵熟成的味道。”

胡大师是 2009年台湾加州葡萄干面包大赛冠军教练。他2012年参与了吴宝春团队，并开创了“窝在家”手创烘培及老面种面包，成功奠定了南台湾烘焙奇迹。2015年是台湾广电司台湾水果烘焙代表。他著作了四本烘焙专业书籍《不起眼的美味1/2/3》及《面包食事》等。

他强调说这是我们老祖宗的智慧。同时他也以使用最新鲜的食材而自豪。

柏乐町作为面包，咖啡和茶的新品牌，提供各种水果茶和奶茶。对于不熟悉概念的人来说，它实际上是一个亚洲星巴克。最重要的是无论可爱的糕点，还是茶饮，都品种众多，50多种点心带给人很多的惊喜。

柏乐町是一个比La Farm Bakery 大2.5倍的地方！足以保持社交距离。

柏乐町总经理Pimpatra Sumkasataya女士说，在这个非常困难的时期，柏乐町把支持社区做为他们的责任。他们很荣幸能成为这个团队的一员，帮助社区击败这一大流行病。位于弗吉尼亚州的柏乐汀店已捐赠了16,000个口罩。

她说：”我们的目标是为客户创造一个优雅的环境和新鲜、轻松和愉快的经历。“

柏乐町总经理Pimpatra Sumkasataya女士和典礼司仪宋丹琪女士

杨建平先生是北卡华人联合会（CAFA）主席，也是柏乐町特约聘请的摄影师。他在柏乐町开业前的一周不倦怠地连续拍摄了三天！ 开业当天的摄影师还有郑剑先生。

各界华人代表，业界代表和当地中英文媒体代表均到场热烈祝贺柏乐汀在卡州的盛大开业，并向其致以最良好的祝愿。

中美经济文化交流协会（CAECA）董事长黄海晖先生在致辞中说：”凯瑞（Cary）作为全美最佳居住地之一，每年有数以千计的人搬来定居。作为一个多元化的社区，柏乐町来开设新店，丰富了大家的生活。"

Asia Focus副总裁褚云烈女士说：“我很荣幸能够参加柏乐町的隆重开幕典礼的历史性时刻。自从1995年IBM和家人从纽约搬到北卡以来，我一直住在凯瑞。凯瑞是‘美国人搬迁集中区’的缩写（‘CARY－Concentrated Area of Relocated Yankees’）。实际上，凯瑞只有不到30％的人出生在这里，但凯瑞不仅是非卡罗来纳人的好去处，而且近25％的人来自国外。在过去的25年中，我看到凯瑞不仅成长为一个大熔炉，而且是一个沙拉盘（tossed salad），这么多不同的人和社区分别存在，共同创造了一个文化丰富的环境，供我们所有人学习和享受。我们很幸运，这里有各种各样的美味佳肴，从意大利到印度，从土耳其到韩国，但是我们原先缺乏的是数量有限的文化面包店。这家面包店将成为社区中非常受欢迎的成员。”

在台湾出生，在美国长大的她接着说道：“因为这家面包店的美味佳肴让我再有一段童年时光。屡获殊荣的大厨和面包师的惊人才能将以全新的方式为我们的社区带来优质、创意、天然和健康的烘焙食品。祝企业、业主、厨师和员工好运，并再次祝贺他们的盛大开业。”

美国食品安全方面的权威专家吉米·沃什说：“柏乐汀具有无可挑剔的清洁度和卫生条件，其产品以其丰富的色彩和创造力得以展示。柏乐町非常重视安全，并设计了宾客餐桌座位流程，以满足每位宾客的需求。我赞扬柏乐町对社区做出的承诺，使他们成为一个安全、健康的地方。前往柏乐町的宾客可以花些时间放松身心，同时欣赏Master Crafted传统和创意糕点、面包、甜点、茶和咖啡。客人在柏乐町的环境中得到很好的照顾。感谢柏乐町致力于将健康的新鲜新品牌带入凯瑞社区。”

北卡知名会计师张岩也送来了当地花道老师张海燕特地为柏乐町设计的花道作品祝贺开业大吉。

开业第一天，顾客如织。晚上10点了，依然络绎不绝。大家非常兴奋高品质的亚洲点心店来到了凯瑞。一对美国母女说，她们实际上期待已久。

两位年轻朋友说这里的价位真是非常好。这是他们“非常幸福的一天”。

很多人一下子买了很多点心。问起来，他们不仅自己品尝，而且带回给家人孩子品尝，或送给同事和朋友。一位80多岁的美国女士说这是她吃过的最好吃的天使蛋糕（Angel Cake）。

柏乐町的营业时间是早上8点到晚上10点，星期六开到晚上12点。地点是: Brecotea Bakery Studio, 1144 kildaire Farm Road， Cary NC 27511。

我们感谢生命和自然的恩赐。 正如传奇烘焙师胡志宗先生说：“希望您喜欢我们的点心，正如我们喜欢为您烘焙。”