认识阿尔及利亚 | 阿国人说他们有一道美食享誉世界

阿尔及利亚美食以其美味多样而闻名，从古斯古斯到糕点和美味的 Mhajeb（马吉布馅饼）。然而，如今在国际美食界引起轰动的却是 Chakhchoukha（恰克楚卡）。这种用羊肉制作的阿尔及利亚特色菜征服了全世界的味蕾，跻身全球最受欢迎的菜肴行列。

在专业网站 TasteAtlas 的最新排名中，阿尔及利亚 Chakhchoukha 被评为全球最佳羊肉菜肴之一。这道佳肴被评为非洲和阿拉伯世界的冠军，在全球 50 种用羊肉烹制的最鲜美菜肴排名中名列第 28 位。

这道被该平台定义为美味的 "阿尔及利亚炖菜"的菜是新鲜蔬菜、鲜嫩肉类和香味浓郁的汤汁的融合，浇在面食或米饭上。这道菜的特色还在于薄薄的圆扁形面片，即所谓的 "Raqqaq 和 Marqaq"。

Chakhchoukha越来越受欢迎的原因在于优质食材的和谐搭配。羊肉被切成块状，而番茄、鹰嘴豆和洋葱则增强了菜肴的风味。包括辛辣红辣椒在内的各种香料的使用为菜肴增加了一层温度和厚度。

Chakhchoukha 的起源可以追溯到阿尔及利亚的牧羊人，他们在寒冷的冬夜需要一顿丰盛的饭菜来取暖。这道菜肴非常适合他们在照顾羊群一天后补充能量。从那时起，Chakhchoukha 逐渐成为当地人喜爱的特色美食，并凭借其独特的风味和舒适的构成征服了全世界。

Chakhchoukha 不仅是一道美味佳肴，也是阿尔及利亚美食传承的象征。它体现了当地食材的搭配艺术，每一口都能让人回味无穷。这道菜跨越了国界，赢得了全世界美食家的喜爱，体现了阿尔及利亚丰富的文化和美食传承。