东北凉拌菜的做法与调料配方，5分钟学会！

东北是一个神奇的地方，冬天特别冷，夏天特别热，气候还总反常，前几天还在二十度上下浮动，这几天突然升温到三十几度了。在这种炎热的天气下，总想吃一些凉快的东西来解暑。那么接下来，小王将为大家介绍一下最受欢迎的东北凉菜，在炎热的夏日为人们增添了一丝凉爽，你吃过吗？

东北凉拌菜

所需材料：白菜适量、黄瓜 1根、干豆腐2张、盐6克、辣椒油1勺、生抽1/2勺、香油 2滴、豆油适量、味精3克、大蒜 2瓣、白糖 3克、陈醋 2勺、香菜 1棵、胡萝卜 20克、粉丝 1把、猪瘦肉 70克

东北凉拌菜的制作方法：

1、准备好干豆腐。大蒜，胡萝卜去皮，香菜去根和黄瓜，白菜，胡萝卜一同洗净，粉丝用温水泡发。

2、大蒜切成沫，香菜切小段，干豆腐切成丝，盘子中央倒扣一个小碗，也可以不放，摆上切好的干豆腐丝，再分别将黄瓜，白菜，胡萝卜切成细丝，黄瓜紧挨着干豆腐丝摆好，再将胡萝卜丝摆好。

3、最后再将白菜丝摆好，把小碗取出，放入泡发好的粉丝，将猪瘦肉切成丝，炒锅烧热后，放入豆油倒入猪肉丝煸炒至变色盛出，将炒熟的猪肉丝倒在粉丝上，再放入大蒜沫和香菜段。

4、小碗内放入盐，生抽，白糖，陈醋，香油，味精搅匀成调料汁，将调好的调料汁淋入盘中，再放入辣椒油，食用时搅拌均匀即可享用。

小贴士

1、凉拌菜制作的时候需要注意窍门，首先凉拌菜是需要用到熟油辣子油的，可以说油辣子是制作美味凉拌菜的时候最关键最重要的一点。

2、在色彩的搭配上是很重要的，而且还要注意凉拌菜的口感配合，这同样是很重要的，而且凉拌菜营养也需要搭配的比较均衡。

东北凉拌菜的营养价值

东北凉拌菜是营养价值很不错的一道菜，因为开胃效果非常好，实际上吃东北凉拌菜的时候，最大的作用就是开胃了，而且可以帮助我们起到调节胃口的效果。

东北凉拌菜里面的营养价值也是非常丰富的，其中的蛋白质是很丰富的，还有果胶以及多种的氨基酸物质，再加上维生素，还有我们人体中所必须的一些钙、铁、锌微量元素，再加上胡萝卜素也很丰富，这些微量元素都是人体很需要的，东北凉拌菜里面的含量是很高的，而且其中碳水化合物也比较丰富，尤其是维生素E的含量很丰富，可以起到不错的美容养颜效果。

东北凉拌菜里面的维生素A含量是很惊人的，而且可以很好的促进人体健康，同时还可以保护好我们视力健康，可以帮助我们人体治疗夜盲症以及眼干燥症的情况。

其中大量含有的食物纤维，对人体健康来说是很需要的，可以非常直接的对抗肠胃不适情况，还可以促进我们血管健康，特别是降血压、降血脂的功效很强。

东北凉拌菜作为一道家常菜，很多人对东北凉拌菜是比较爱吃的，而实际上东北凉拌菜的做法也不算难，只要我们掌握了东北凉拌菜的正确烹饪方法，自己就可以很轻松的烹饪出美味的东北凉拌菜吃，因此爱吃东北凉拌菜的人不要错过东北凉拌菜吃法。