天气热没胃口，一碗大拌菜安排上！一煮一拌！开胃又省事！可好了！

家人们，这天气热得连呼吸都嫌费劲！厨房一开火就跟蒸桑拿似的，谁还有心思煎炒烹炸？今天必须掏出我的夏日保命神器——凉拌粉丝千张，上桌10分钟光盘，清爽解腻还管饱！

这菜主打一个"穷鬼套餐"的逆袭！菜市场溜达一圈，千张三块五、黄瓜两块、粉丝再来一扎，再搭点家里常备的调料，15块钱能拌出满满一大盆。打工人月底钱包告急？学生党宿舍限电？不存在的！有这盆凉拌菜，顿顿都能吃出新花样。

要说有多省事？您就记住"切一切、拌一拌"六字真言。千张焯水去豆腥，黄瓜拍两下更入味，粉丝泡软过凉水，再把独家秘制酱汁往上一浇。重点夸夸这个不辣也超香的灵魂酱汁，蒜末被热油激得焦香，混着甜椒粉的醇厚，白芝麻在齿间咯吱爆香，愣是把素菜拌出荤菜的满足感！

最妙的是这菜能七十二变！想吃豪华版就切几片酱牛肉，馋肉又怕胖的撕点鸡胸肉丝，健身党直接怼两个水煮蛋进去。我家常备在冰箱，随时随地可以轻松上桌，半夜饿了卷张饼就是宵夜，第二天带饭往米饭上一盖，微波炉叮一下照样清爽。

要说这菜有多争气？上周闺蜜来家蹭饭，眼瞅着要光盘了还拿筷子扒拉碗底："这酱汁绝了啊！光拌米饭都好吃吧？"您别说，我还真试过拌魔芋面，低卡版照样香到舔盘。这个夏天要是没它镇场子，我的命都是空调给的，胃口可全指望这盆神仙凉拌菜啦！

【凉拌粉丝千张】

制作配料：粉丝1扎 千张1个 黄瓜1根

灵魂酱汁：大蒜3-5个 甜椒粉1勺 白芝麻适量 生抽2勺 陈醋1勺 蚝油1勺 海盐1勺饭，白糖1小勺

制作方法：

1、先来处理我们所需要的食材：粉丝提前泡软过一下开水，再过一下凉水，这样粉丝也不会坨，沥干水分放在碗中；千张切丝之后开水焯水，沥干水分加在碗中；黄瓜拍碎一点切小块装在碗中，黄瓜可以提前加点盐杀一下水分，这样会更入味儿；

2、再来做个不辣的灵魂酱汁，小锅里热油加入蒜末炒香，再把这些调料加入：甜椒粉1勺 白芝麻适量 生抽2勺 陈醋1勺 蚝油1勺 海盐1勺饭，白糖1小勺，拌均匀就可以了。这个不辣，但超级香的灵魂酱汁就完成了。如果不喜欢吃辣的，这个不辣的酱汁真的太好吃了！你们一定要试试！

3、把做好的灵魂酱汁倒在食材的碗中，拌均匀就可以。如果有香菜可以放一点香菜进去，会更有味道；

4、天气热了就不想炒菜做饭，那就拌上一碗这个凉拌菜，可开胃了！简单又好吃，健康不油腻，主食、蔬菜、蛋白质都有，搭配一些酱牛肉，简直太完美了！非常推荐！