“小压饼”做成“大产业”——昔阳县打造“昔阳压饼”食品产业链

“好香啊！”在大寨镇的昔阳压饼产业园的展厅陈列处，香甜的气味四处弥漫，走进这里的人们不由得脱口称赞。

红糖姜汁味、清甜南瓜味、牛奶蜂蜜味、川香藤椒味……小小压饼，尽然有如此多口味，压饼产业逐渐成为了昔阳县为主导的食品产业链。

产业发展有支撑，转型升级促提升

近日，走进常相伴压饼产业园的烘焙车间，这里香气四溢，一台台自动化机器高速运转，各个工序环环相扣，工人们在生产线上各自忙碌。输送带上各种口味的轻食简卡“比思淇”压饼产品很是诱人。

作为晋中市省昔阳县食品产业的龙头企业之一，在新消费的驱动下，近几年，昔阳县由过去压饼生产作坊式，逐渐发展为集生产加工、观光体验、市场销售为一体的综合园区。

“健康化休闲零食是行业发展的一大趋势，我们顺应这种形势拓展了新市场。”园区相关负责人常晓峰介绍道。目前生产的“比思淇”压饼，在保留传统压饼香、脆的优点基础上，充分调研市场，迎合新时代消费者消费习惯，创新开发出了红糖姜汁口味、清甜南瓜口味、牛奶蜂蜜口味、翡翠葱香口味、川香藤椒口味、拿铁咖啡味、牛奶巧克力以及芝士虾仁风味等多种口味的特色压饼。

低脂、粗粮、健康成为“昔阳压饼”产品研发的关键词。小小压饼也在不断迎合年轻人口味，迸发出“青春、活力与激情”，“昔阳压饼”也逐渐打开了健康食品的新市场。

“产品更加细分、品类更加丰富、受众更加广泛，以常相伴压饼产业园为首的食品企业已然踏上了转型之路。”昔阳县乡村振兴局局长庞占刚表示，昔阳县高起点打造农产品精深加工产业集群，全力实施了压饼产业园建设项目，《昔阳县食品（压饼）产业园建设奖补方案》为企业拓展新市场、踏上转型之路提供了支撑。

谈及未来发展计划，常晓东充满信心地说：“下一步，将在“校企合作”上下功夫，与农科院功能食品研究院合作，改善压饼口味，延伸产业链条，拓展转型产品，特别是以小麦、玉米及各类小杂粮等加工原材料为指引，引导村民种植相应农作物，并大力发展庭院经济，依托家庭农院，自行生产压饼可年增收2万元，真正变“小庭院”为“致富园”。

龙头带动作用凸显，配套体系逐步完善

产业振兴是乡村振兴的重中之重。建成后的产业园通过政策引导、资金扶持，将零散压饼生产企业吸引集聚于园区，改变了过去压饼生产作坊式单打独斗的局面。

在此基础上，依托常相伴压饼产业园这项龙头产业带动下，昔阳县积极整合全县90%以上的压饼小作坊，并辐射带动全县压饼产业提档升级，以区域一体化、产品联动营销，推动压饼产业规模化、现代化、标准化、品牌化发展。截止目前，注册规模性压饼生产厂家10余家，小作坊300余家。

据了解，压饼产业园已经在全国31个省市地区建立合作客户420余家，并主动加强了与海玉食品的战略合作，所产的比思淇轻食简卡压饼进入了华联、华润等全国知名超市和2000多家零食系统。

昔日不起眼的小压饼，如今成了农民的聚财地。同时，产业园创新利益联结模式，发挥“园区+”作用，带动压饼大户年收益100万元以上，小作坊平均收入15-20万元、间接带动2000余人就业，并积极为德润家园易地搬迁户提供20个就业岗位和14万元的收益。

如今，提起“压饼”，人们已经不再把它当是一种传统的小吃，而是赋予了一种具有文化价值和经济价值的昔阳“标签”，成为了当地一张亮丽的特色名片。“压饼”变“资产”，家园变“花园”，昔阳地区这条产业兴旺的乡村振兴之路越走越宽广。（记者：孙艺丹）