吃了二十年的沙县小吃，至今还没吃全…

 提到沙县小吃 

 你会想到什么呢？

“沙县小吃=情侣套餐”

皮薄馅多、充满嚼劲的扁肉

被浓郁的花生酱包裹着的拌面

但是你以为沙县小吃就这？

其实，在资深美食爱好者的眼里

沙县是小吃的“天堂”

沙县小吃共有240多个品种

板鸭、水晶烧麦、金包银、芋饺、

烫嘴豆腐、炸米冻、烙粑

……

正宗的沙县板鸭产地，要数沙县郑湖。加工方法一般是将肉抹上盐姜等作料腌制后风干、晒干或烘干，使肉脱水，延长保存期，食时过蒸切块即可。

板鸭的肉质结实紧密，肥而不腻，几近牛肉，很有嚼头。

沙县盛产芋头，每年农历七月芋头上市，沙县人就开始制作芋饺。煮熟的芋头捣烂，和入木薯粉揉成皮胚，包入肉末、香菇、笋干为主的馅料，煮出来外韧内软，咸香软糯。

咸烙粑的原料则用大米，将大米浸泡后磨成米浆，加入韭菜或蝴蝶菜、食盐等调料。色泽青绿、味道清香、口感绵软的咸烙粑。

煮好的豆腐在高汤、黄花菜的熬煮中，充分吸收了鲜味，过齿难忘。

状元饼又称“葱肉饼”。小小一个烧饼，入口酥脆松软。加香葱、肉馅包入饼中烘烤，崩裂的香气就在空气中绽放。

闽小统悄悄告诉你

最“沙县”的吃法是

蘸上当地特有的豆豉油哦~

怎么样

这么多的小吃，馋到你了吗？