【塞·旅游】塞尔维亚国酒莱吉亚（Rakia）你喝对了吗

拉基亚是一种用水果经过发酵生产的蒸馏酒，主要生产在巴尔干半岛诸国。

拉基亚一般酒精度数在40%左右，但个人生产的拉基亚有时度数会达到50%或60%左右。这是一种烈性水果白兰地，可以使用李子、葡萄和梨等多种水果酿造。

拉基亚这个名称来自于土耳其蒸馏酒拉克酒，但拉基亚已发展为和拉克酒不同的白酒。

长期以来，似乎只有村里的老人才喝拉基亚。年轻的城里人更喜欢苏格兰威士忌、红酒或啤酒。现在年轻人也开始喝这种酒。酒吧里提供高端拉基亚，有的甚至用它做鸡尾酒。

如果你在巴尔干旅行时不品尝拉基亚，那就像在巴厘岛不去体验瑜伽、在哥斯达黎加不去尝试高空滑索。

拉基亚其实只是水果白兰地的统称，这种酒精饮料随处可见。在克罗地亚和黑山共和国这些葡萄产量充裕的地方，人们都使用这些水果酿造一种名叫loza的拉基亚。而在塞尔维亚，李子是他们最常见的水果，人们会用这种水果制作šljiva。另外柑橘、杏子、苹果甚至香蕉也可以用来酿造拉基亚。

用李子酿造的拉基亚在塞尔维亚尤其受欢迎

当您步行穿越塞尔维亚北部的伏伊伏丁那地区时，你只需要跟别人对视一眼，要不了几分钟，他们就会邀请你品尝自家私酿的李子拉基亚。

似乎每家都有一个会酿造拉基亚的父亲或祖父，就像意大利妈妈的博洛尼亚酱汁一样，所有人都认为自己的拉基亚"最好喝"。

事实上，拉基亚文化长期以来都以私酿酒为主导，很多塞尔维亚人都会在家里自己酿造这种酒。该国的私人拉基亚酿造商超过1万家，塞尔维亚政府还允许公民每年酿造不超过200升酒 — 尽管不允许出售，但还是有很多人偷偷卖酒。

有的人认为巴尔干的私酿文化与奥斯曼帝国长达几个世纪的占领有关。奥斯曼人对拉基亚征收12阿克切的税，而且会控制这种酒的产量。但当塞尔维亚在19世纪初成为半独立国家后，这种税便被取消了，而私酿拉基亚也蔚然成风。

但在上世纪90年代的巴尔干战争期间，一切都变了。很多塞尔维亚工厂被北

约军队炸毁，其中包括很多大型拉基亚酿造商。上世纪90年代这些传统又逐渐复苏。

传统拉基亚爱好者仍然渴望那种有点烧喉咙的粗糙质感。这很有男子气概，但新的高端拉基亚不仅应该柔滑，还应该拥有均衡的口味。除了果香，还应该品尝到木桶散发的橡木味。