食品生产企业把握春节需求旺季│汕头“预制菜”全力追订单赶生产

▲工人们在车间加工水产品

农历春节即将到来，除了线下餐饮的年夜饭预定成为热门选项之外，预制菜也成为很多家庭的新选择。汕头市不少食品生产企业把握预制菜需求旺季，全力追订单、赶生产。

在汕头市潮汇轩食品有限公司生产车间内，5条生产线火力全开，机械设备加速运转，一份份烧卖、肠粉、水晶饺等特色食品和小吃接连不断成型输出。企业总经理林永长告诉记者，农历春节逐渐临近，企业的订单也随之增多，其中，精制粤点预制菜品备受消费者青睐，产品发往全国各地的大型超市和农贸市场。“我们最近每天大概出货量虾饺是1.5吨，肠粉和凤爪都是2吨左右。”林永长告诉记者，从春节前收到的订单来看，虾饺是当之无愧的销量“担当”，约有6000件。

作为广东餐饮名优企业，潮汇轩食品服务于全国超500家餐饮企业，近年来，企业发力潮汕小吃、广式早茶等品类预制菜，将传统点心美食带进千家万户。“早茶早点是地方特色食物，蕴含着丰厚的美食文化，我们不断地研发新的产品，一方面是力求满足消费者的多种需求，让消费者在家中能随时能享受‘名点小吃’，同时也希望能够将更多的潮汕味道、潮汕文化传播到全国各地。”林永长说。

来到汕头市冠海水产科技有限公司的牛蛙预制菜生产车间，工人们正在对加工好的嫩滑蛙块进行最后的称重和包装，完成这一道工序后，蛙块就可以入冻库随时等待发货了。企业的生产车间负责人崔亚意向记者介绍说，近期欧美国家订单量增大，再加上新年假期，内销市场需求增量也比较大，企业提前采购好原料，提前做好员工排班，有信心保证供应市场，截至目前，企业主打的牛蛙预制菜年销售量已超过1亿元。

广东是中国第一水产大省，近期，省农业农村厅还牵头两百多家水产产业的上下游企业，引导各地推出特色海产节庆礼品，打造“年鱼经济”，进一步激活海产类预制菜市场活力。对此，冠海水产也抓住时机，大力推广本地特产海产品牌。企业董事长柯锐城表示，预制菜产业发展势头迅猛、前景广阔，企业积极响应省农业农村厅提出的发展“年鱼经济”，将大力推广“濠鱿”产品，希望将其带到国内乃至海外更大的市场。

来源：汕头融媒集团

记者：杨舒佳

审核：杨文兴

编辑：吴恕