21天健康挑战福利｜有点好奇，蔬食医生的一周餐盘长啥样？

母亲节那天的晨光里，戴医生诊室窗台上的绿萝正舒展新叶。

 

这位有着27年临床经验的疼痛科医生，每天面对被病痛缠绕的患者，她发现：最温暖的处方笺不在诊室，而在每个人的餐盘里。

 

预防大于治疗，与其在疼痛中挣扎，不如从下一口开始新生，让食物化作每个家庭的餐桌的守护者，让健康自然生长。

 

今天，我们邀请您走进她的一周餐盘，看一位医者如何将临床智慧化作三餐烟火，让植物之力温柔滋养每个平凡日子。

 

  第一部分：一周餐盘分享  

星期一的餐盘

 

• 早餐：水煮生菜、山药糙米苹果羹、蒸地瓜、小米粉月饼（松饼）

 

这款小米粉做的月饼特别推荐给大家，无油无糖无白面，用蒸的方法也很健康，做法不难，参考了美食组可欣老师的月饼食谱。

 

• 午餐：水煮小白菜、水煮菠菜海带、水煮萝卜、杂粮米饭（白色糙米苦荞米栗子仁）

   

• 晚餐：凉拌黄瓜、蒸西兰花、香菇酱炒全麦面条（先生的）、香菇酱炒糙米米线（我的）

 

星期二的餐盘

 

• 早餐：黑米苹果椰枣羹、丝瓜荞麦面饼、蒸红薯、蒸西兰花、亚麻籽粉

 

• 午餐：水煮莲藕、水煮卷心菜、水煮菠菜海带、杂粮饭（白糙米苦荞米栗子仁）

   

• 晚餐：水炒绿叶菜、杂蔬煮糙米米线

 

 星期三的餐盘

 

• 早餐：水炒绿叶菜、水炒自发豆芽、南瓜泥小米粥、蒸地瓜、自制全麦面包

   

• 午餐：水炒小白菜菠菜、水炒有机花菜、水炒香菇胡萝卜丁、杂粮米饭（白糙米、苦荞米、栗子仁、藜麦米）

 

• 晚餐：苹果、粉蒸茼蒿、蒸地瓜和山药

 

星期四的餐盘

 

• 早餐：水炒油麦菜、黑米苹果椰枣山药羹、蒸地瓜、蒸糙米糕和全麦花卷

 

• 午餐：蔬食卤锅、凉拌黄瓜、苦苦菜、杂粮米饭（白糙米苦荞米栗子仁）

 

• 晚餐：木瓜、凉拌莴笋丝、小米南瓜粥、无油摊荞麦面饼

 

星期五的餐盘

 

• 早餐：生食蔬菜、蓝莓、小米粥、蒸红薯南瓜山药、全麦面包

 

• 午餐：水炒莲花菜、水煮青菜、杂粮米饭（白糙米紫米苦荞米）

 

• 晚餐：水煮青菜、松茸香菇紫菜汤、荞麦饼、蒸地瓜

 

星期六的餐盘

 

• 早餐：水炒小青菜、香菇番茄酱、荞麦面凉皮和荞麦面鱼鱼（都用到了香菇番茄酱做浇头）

 

• 午餐：凉拌洋姜、水煮绿叶菜、甜菜根胡萝卜紫菜汤、杂粮米饭

 

• 晚餐：全麦素馅水饺（皮:火龙果汁、全麦面粉；馅：胡萝卜、香菇

   

星期日的餐盘

 

• 早餐：苹果、水煮茼蒿、蒸地瓜、红小扁豆小米粥、小米粉鹰嘴豆粉窝窝头

 

• 午餐：水煮生菜、白萝卜海带汤、白糙米饭、水果（加餐）

 

• 晚餐：胡萝卜炒全麦面条、水炒上海青西兰花

 

 

  第二部分：高营养密度蔬果昔分享   

都知道蔬果昔的好处，蔬食医生也会喝，下面和大家分享几款戴医生经常喝的。

 

 

  第三部分：无油无糖无白面主食分享  

业余时间，戴医生也喜欢研究低脂纯素美食，不知不觉，跟着美食组的老师们做了这么多好吃的健康主食，真的太棒啦！

 

 

  第四部分：外出用餐分享  

戴医生一般是在家就做好准备，比如煮好杂粮饭带上，然后到了餐厅再点一些适合低纯人吃的食物，一点也不影响个人社交。来，看图说话。

 

 

  写在最后  

在采访完戴医生后，她有一段特别温暖的提示让小编带给大家：

 

“有人想把低脂纯素当捷径，其实吃只是拼图的一角，几十年累积的荤腥与各种添加剂毒素，怎会因几餐蔬果豆谷就消散？真正的疗愈除了不吃那些伤害身体的食物，内心的修炼也很重要—— 停下对身体的消耗，用内观照见欲望，用自查驯服杂念，把蔬果豆谷当作呼吸般自然，让干净的食物成为生命底色，不必追逐逆转的奇迹，时光就会给出您答案！”

 

这些也和非药而愈平台提倡的健康基本动作18条中的第15条不谋而合。

 

 

 

 

 

 

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