是拉差辣酱供不应求飙高价 亚马逊平台2瓶160美元

受天气影响，近两年辣椒收成不佳，连带红公鸡是拉差辣酱生产受阻，近期情况缓解，7月该工厂进料开工，已启动生产线。

据世界日报讯，长达半年缺货，红公鸡是拉差辣酱一瓶难求。电商亚马逊上两瓶装17盎司的辣酱标价一度超过160美元，创下天价。另据北加州媒体报导，奥克兰一家亚洲杂货店的一瓶28盎司的红公鸡是拉差售价为29.99美元，每位顾客限购两瓶。

“我们这个星期终于等到了新货，每人限购一瓶，但还是几小时内抢购一空。”圣盖博夏威夷超市经理Andy表示，这些年陆续出来很多其他牌子的是拉差辣酱，但大家还是对汇丰的是拉差（Huy Fong Sriracha）情有独钟，整天都有人问“为什么没货”及“什么时候到货”。

是拉差缺货且价格看涨，囤货的餐饮商家也越来越多。东好莱坞Be U越南小吃店的老板兼厨师Uyen Le说，汇丰是拉差一直是越南粉的标配。为买到辣酱想尽了办法，她的一名员工去年建议以提供免费餐点向公众寻求帮助，结果抢到约300瓶，保证全年都有得用，真是抢到就赚到。

受天气影响，近两年辣椒收成不佳，连带红公鸡是拉差辣酱生产受阻，半年没原料。不过近期情况可稍微缓解，7月该工厂进料开工，已启动生产线。

多年前，陈德的红公鸡是拉差辣酱曾被美国宇航员带上太空，成为迄今为止唯一上过太空的辣酱。时至今日，陈德一直恪守“不红、不新鲜、质不好，不买”的“四不”采购原则。随著市面上的辣椒五花八门，青红紫黄，应有尽有，怎么会缺货？“我要的是这种，全红，新鲜，肉厚，带有绿色椒蒂，”他用自己的手掌比画，每个辣椒几乎像他的手掌那麽长。陈德说，老客人都能吃出辣酱味道，新鲜辣椒不加水，就像是红酒，味道和价格千差万别，他的辣酱在客人中打下了印记，他不忍心让大家失望。

正常年份，每年3、4月甚至更早，墨西哥的辣椒已开始陆续成熟采收，但此时的辣椒都是青色。辣椒只有一直留在田里继续生长，最后才变成红色。但在变成红色之前，椒农通常是有单就接，有货就出。

陈德说，由于种植场远在国外，两边法律不同，工厂和种植场签订的合同也较为松散，你种植，我收购，大家都是君子合约，农民担心越到后面越卖不出去，所以常常趁早采摘上市；加上这些年持续干旱减产，辣椒价格提高，大宗采购单价已从原来的每公吨400元涨价到600元，依然供不应求。

“40年来都是为辣椒原料发愁，”陈德说，他很理解农民早早收成入袋为安的心情。特定的品种、特定的成熟度、特定的品质，大大限制了他采购辣椒的地域和价格空间；尤其遇到天旱短收，作为收购链最下游的他，更是雪上加霜。农民总会担心哪年辣椒没有人买亏了本栽回去，所以变成了他来承受进不到货物的风险。

陈德说，他每年单个种植场的采购量高达5、6万吨，这个数量几乎无人可比，但农民有他们的后顾之忧，他理解。他从越南移民来美，白手起家在这片土地上创建辣酱王国，自己不容易，也深深体会农民们的不易。

“今年我提价了18分，批发价每瓶2.5元。”陈德说，他只管生产，不管终端零售，别人零售赚了多少钱，他不知道，也不嫉妒。