签约！梅花虾油！

近日

在第二十七届海峡两岸经贸交易会

两岸企业合作签约仪式上

我区“梅花鱼露制作技艺”

第三代传承人林礼群

与马祖林义和工坊“创四代”谭杰

正式签订合作协议

标志着“长乐-马祖”两地传统美食

产业合作迈入新阶段

记者了解到

长乐“礼群鱼露”

由林礼群的祖辈林久祥

创始于民国中期

至今已有百年传承历史

如今已成为我区非物质文化遗产

这份传承百年的美味

选用本地优质海鱼

严格遵循传统陶缸日晒工艺酿制

其独特的鲜香醇厚

不仅征服了长乐人的味蕾

更成为海外游子魂牵梦萦的乡愁滋味

马祖林义和工坊与长乐的传统酿造工艺同根同源。工坊创始人林义和祖籍福州长乐，早年从事酱油制作，后转型酿造食醋、老酒等。

企业供图

如今，工坊秉承传统酿造工艺，其明星产品红曲老酒选用优质糯米和特制酒曲发酵，口感浓郁、香气醇厚，已成为马祖饮食文化的代表之一。此外，工坊的红糟、糯米醋等产品也各具特色，在两岸市场广受欢迎。

 “这不仅是商业合作，更是文化的传承与创新。”

林礼群表示

双方将在保留传统工艺精髓的基础上

融入现代包装设计理念

让传统美食焕发新生机

据悉

合作产品将通过线上线下

多渠道销售

并计划在两岸重要展会上联合推广

梅花镇相关负责人表示

此次合作不仅提升“梅花鱼露”的品牌影响力，更以美食为纽带，推动梅马交流合作的实质性落地，未来有望带动两地文旅、餐饮等产业联动发展。