受禽流感和產業轉型衝擊 澳蛋價三年漲37.5%創新高

澳洲新报：

當昆州的皮克夫婦走進墨爾本Queen Victoria Market.場的The Eggporium時，發現貨架上零星的小型雞蛋每打標價10元。他們說這樣的價格吃雞蛋需要省著點了。

這對夫妻的困境，正是澳洲禽流感危機下全民縮減雞蛋攝入量的縮影。

澳洲蛋業協會稱，澳洲人平均每年消費266顆雞蛋，比10年前增長了 24%。澳洲人對蛋白質的痴迷促成了這種食品的繁榮，而官方數據顯示，過去兩年澳洲蛋價飆升23.1%，創下歷史新高，三年累漲37.5%，超市限購令如今已經成為日常風景，迫使很多家庭調整飲食習慣。

本月維州兩處養雞場再度爆發高傳染性禽流感，雖與2024年橫掃維州、新州及首都領地的疫情無關，但去年的撲殺潮已使全澳蛋雞數量銳減，至今未恢復元氣。

超市巨頭胡和夫Woolwoths指出，2024年疫情導致蛋雞數量下降，加上聖誕節需求高峰，加劇供應鏈壓力。

The Eggporium的老闆格拉契克說，當前蛋價是他25年行業生涯最高點。其店內籠養雞蛋每盒7.8元起，有機認證蛋每打更達17.5元，價格幾乎每兩周調漲一次，他估計，禽流感已讓市場短缺250萬顆蛋，且受創農場需6至8周才能恢復產能，而東南亞與紐西蘭的國際搶購潮導致本地供應被分流。

面對「一蛋難求」，高斯Coles與胡和夫自2024年中起實施「每人限購兩盒」政策，線上平台多數商品標示「僅限店取」或缺貨。不過IGA等區域超市因直接對接在地農場，供貨相對穩定；Aldi則未設限購。

格拉契克說，傳統市場、肉舖與雜貨店因供貨管道多元，已成都會區「尋蛋綠洲」。其家族企業合作的農場未受疫情波及，每周進貨量穩定，吸引民眾周末大排長龍。

協會理事羅麥克莫尼斯說，全國日產蛋量仍維持1,800萬顆，只是供應鏈需要時間調整，消費者應該彈性選擇品牌或蛋種。

而更深層的矛盾來自產業轉型。高斯和胡和夫已經宣布2025年全面停售籠養雞蛋，但散養系統轉換成本高昂（單一農場需200至400萬元），導致雞蛋供應青黃不接。

塔州農場主戴利更是直言超市政策初衷雖然良善，但配套不足讓供應缺口惡化。