食补套餐！“年轻”的传统美食｜“泰”好吃啦VOL.2

线面，起源于南宋时期

是永泰的传统小吃

手工以“丝细如发、柔软而韧、

入汤不糊”而闻名

永泰广袤的山川林地孕育了丰富的食材

所谓靠山吃山

老百姓食补时常以草根

作为食补的辅料与食物共同烹饪

称作“草根汤”

而今

传统的美食

融入当代年轻人喜爱的现代元素

为传统美食赋予年轻气息

成为了嵩口供销新社的招牌主推

在嵩口，线面有一种独特的做法

健康又养胃

那便是茶油拌线面

制作茶油拌线面

首先在空碗中倒入适量

煮熟的本地山茶油

和少许青红酒备用

再将水烧开

而后放入本地拉制的手工线面

搅散至浮起

捞出放入碗中

拌匀后撒上葱花

一碗茶油拌线面便制作完成了

茶油

本身具有相当高的营养价值

长期食用能降低人体血清中的胆固醇

对身体有很好的保健作用

同时

茶油还能促进人体对脂溶性纤维

及钙、铁、锌等微量元素的吸收

被称作“油中之王”

在永泰

每当家中有客人到访时

主人家通常会捞上一碗面

炖上一碗汤来接待客人

以示欢迎之意

嵩口供销新社

作为对外传播嵩口文化的窗口之一

在林露露的食养套餐里

除了茶油拌线面

还专门搭配一道草根番鸭汤

让客人喝汤养胃补身体的同时

也有着欢迎远方来客之意

草根番鸭汤

选用当地村民自养的番鸭、

草籽樟树根、山茶油、

青红酒等原料

将番鸭肉焯水捞出并用冷水冲净备用

开火将炒锅温度升温至约90摄氏度后

倒入适量山茶油

放入姜片、番鸭肉翻炒出味后

放入少许食盐、青红酒

再翻炒约30秒后加入清水、

草根、茶树菇和枸杞

而后将鸭汤分装至炖盅中

放入蒸汽柜约蒸20分钟

香味扑鼻的草根番鸭汤

便可端出食用了

裹着茶油香味的线面

搭配上香气浓郁的草根番鸭汤

不仅滋补养生

更是无数游子

念念不忘的家乡味儿~

门店地址：

永泰县嵩口镇街道50号（横街）（嵩口供销新社）

嵩口供销新社位置：

福建省福州市永泰县嵩口镇道南村28号街道50号