超“吸睛”！2柱！700多斤、1.3米高！岗头大笼甜粿！还有七斤重的炸枣！

凤岗社区老年协会秘书长洪火耀介绍说，大笼甜粿传统制作工艺源于清朝中期，在2019年时入选第六批福建省非物质文化遗产。

大笼甜粿制作技艺复杂，从正月初二开始制作，需要50多个成年人利用4口大锅、12个蒸笼蒸满8个小时才能熟透。甜粿蒸熟后，还要倒入由8块内刻精美花纹图案的模板拼成的桶内塑形，直到正月初九完全凝固，拆模出炉。

凤岗社区老年协会会长洪振宗向记者透露，岗头大笼甜粿每年都要增加少量食材，“长高”一点点，这在传统文化中代表着年年好、节节高的寓意。此外，正月初十，社区还会举办“百叟宴”，大家分食甜粿，祝福社区的老人们福寿绵长。

制作大笼甜粿，不仅是对中华优秀传统文化的一种延续和传承，也能让回来过年的游子们，找到归属感和家乡的味道，在心底留住浓浓的乡愁。同时，活动也提升了社区的凝聚力和向心力。

炸枣是由地瓜和糯米粉混合后制作而成，刚出炉时外酥里嫩、色泽金黄，吃起来是黏糯又香甜。炸枣个个浑圆如球，外形简单可爱，但制作起来程序却不简单。

需要先蒸熟地瓜后捣碎，待其冷却加入白糖，与粹粉糅合成糯米团，双手拇指旋转把糯米团开口成一个小碗状，再用汤匙装入几勺馅料后收口。生枣放入烧沸的热油中油炸，待生枣膨脆呈金黄色捞起，即成炸枣。