东北人教你做干豆腐，不炖不炒，比肉都好吃，下酒下饭就做这道菜

前几天在家配媳妇儿看综艺节目，媳妇儿作为一个标准吃货，看的综艺也离不开美食，名字叫《拜托了冰箱》，恰巧赶上这一期嘉宾是我的偶像，高大帅气又有才华的宋小宝。东北人都知道，在东北有一道菜叫做蘸酱菜，在宋小宝的冰箱里发现干豆腐一点都不意外，但让我意外的是王嘉尔居然以为干豆腐是擦布，后来上网一搜才知道，这干豆腐还真算北方特有，尤其东北人，对它更是喜爱。

在东北，干豆腐最常见的吃法就是卷大葱了，其次就是尖椒干豆腐，今天教给大家干豆腐的另一种吃法——炝拌干豆腐丝。对比前两种吃法，炝拌干豆腐丝显得更清爽一些，少油少盐，吃起来也更健康一些，尤其适合早餐与白粥搭配，而且做法十分简单，早起五分钟就能做一顿丰盛的早餐，而且干豆腐中含有丰富的蛋白质，搭配白粥能够保证你一上午都活力满满。

炝拌干豆腐丝

【食材准备】：干豆腐200g、葱、香菜、干辣椒适量。

【具体做法】：

1、将干豆腐切成细丝，不要切得太长，太长拌的时候容易团成一团，如果不喜欢特别重的豆香味，可以焯一下水。

2、将干辣椒剪成小段，小葱和香菜切成段放在一旁备用，如果喜欢麻辣的口感，可以少准备一点麻椒。

3、起锅烧油，多放一些植物油，冷油放入干辣椒段，小火煸炒出香味，注意火候，不要炒太糊。

4、把热油和炒好的辣椒倒入葱段和香菜当中，炸出香味，尤其小葱的香味一定要炸出来。

5、在炸好的料中放入蚝油、鸡精、盐和少量香油，搅拌均匀即可。

6、将切好的干豆腐丝放入盆中，加入辣椒油、喜欢香菜的朋友可以再次加入少量香菜和葱段，能够让这道菜的更清香，如果早餐就不建议多放小葱了。

这道炝拌干豆腐丝就做好了，用时不到5分钟，别看它做法简单，吃起来可是非常香呢，老爸平时在家没有下酒菜，全靠这道炝拌干豆腐丝。葱油的香味配上香菜的清香，干辣椒的麻辣搭配干豆腐简直是绝配，早餐配上一碗白粥，绝对让你元气满满一整天。