山楂别再生吃了，教你做酸甜开胃的山楂锅包肉，上一口就上瘾

要是说到包肉的话，应该很多人都知道这道菜也有很多朋友都吃过，在北方这道菜，可是去饭店吃必点的一道菜，色泽金黄，口味酸甜，尤其受到女孩和小朋友的喜爱。

锅包肉大家都吃过，那有没有吃过山楂锅包肉呢？山楂有着降血脂，抗心律不齐等作用，同时也能健脾开胃，消食化滞，本身就酸甜可口，要是跟肉类一起炖，那口感简直就是飞一般的提升。

下面就来将这个山楂锅包肉的做法分享给大家，山楂的香味完全渗透在鸡肉中，山楂酸甜可口，鸡肉外酥里嫩，迫不及待地尝了一口，真的是太好吃了，如果最近你有食欲不振的情况，那一定要试试这道菜。

【菜名】：山楂锅包肉

【食材清单】：鸡胸肉，糖渍山楂，橘子皮盐，生抽，鸡蛋，老抽，淀粉。

【烹饪步骤】：

1、下面我们先食材都准备好，这道菜的关键就是糖渍山楂，糖渍山楂其实我们自己做起来也是很简单的。买回来新鲜的山楂，然后用奶茶吸管将山楂的内核去掉。然后准备150克的白糖和清水，将山楂放进锅里面一起熬煮，开火以后转成中小火，熬出15分钟左右即可，再用干净的玻璃瓶子将煮好的糖渍山楂装好备用。

2、 把鸡蛋打散，淀粉也都准备好。

3、 提前将鸡胸肉切成这样的肉片，切鸡胸肉的时候注意，要按照鸡肉的纹理来加入少量的盐，还有生抽腌制15分钟左右即可。

4、 把腌制好了的鸡胸肉放进鸡蛋液里面裹上一圈，然后再蘸上一圈淀粉。

5、最后再裹一层蛋液，以此类推，所有的鸡胸肉都按照这样办法处理。

6、 平底锅里面倒入食用油，把油烧热了以后将鸡肉下进去，将裹好蛋液，还有淀粉的鸡胸肉片开始下锅炸，前后大约需要炸个7分钟左右。把鸡胸肉炸的表面金黄以后出锅。

7、锅里面倒入少量的油烧热以后，加入糖渍山楂开始翻炒，然后再加入少量的清水一起熬煮，把之前炒好的鸡肉片一并下进锅里。

8、最后加入生抽，老抽开始翻炒，再加入少量的橘子皮盐，家里边没有的话，用普通的盐就可以了。装糖渍把山楂瓶里面的酸甜糖水倒进去。

9、最后再倒入少量的水淀粉来勾芡翻炒一下就可以出锅了，吃上一口酸甜正好，味道非常的特殊，喜欢酸甜口的小伙伴可有口福了。

【小贴士】：

1、我们在下锅炸肉片的时候，油温是关键，最好是用小火，控制在5成热炸到定型，然后再转成大火，把肉一定要炸透炸脆，这样做出来的锅包肉菜好吃，外酥里嫩。

2、我们在给肉片裹浆的时候，一定要用淀粉糊，不要用面粉糊淀粉，分为很多种，土豆淀粉，玉米淀粉，绿豆淀粉，地瓜淀粉，我认为玉米淀粉的效果更好。

3、我这里面用的是鸡胸肉，大家也可以换成里脊肉。