最新调查发现美国市面上销售的大米中含有高浓度有毒重金属

【华人头条美国社综合讯】专注于婴儿接触有毒化学物质问题的组织健康婴儿，光明未来（Healthy Babies, Bright Futures）发布报告显示，在美国各地商店购买的145份大米样本中，100％都检测出砷的存在，这一发现令人震惊。

更令人忧虑的是，四分之一的大米样本中无机砷含量超过了美国食品药物管理局（US Food and Drug Administration, 简称FDA）为婴儿大米麦片设定的每十亿分之100（ppb）的联邦安全标准。然而，报告指出，对于一般家庭食用的大米产品，目前并没有相应的安全限制标准，婴儿和幼儿也经常食用这些产品。

调查涵盖了来自纽约市、洛杉矶、迈阿密等全国20个都市区的105个不同品牌，包括知名品牌Trader Joe's、Ben's和Goya。

测试结果显示，大米样本中包括无机砷、镉、铅和汞在内的重金属总含量平均在63 ppb到188 ppb之间，最高的一个样本甚至超过240 ppb。

研究还发现不同类型大米的重金属含量存在显著差异。加州种植的白米、泰国茉莉香米和印度香米的重金属含量相对较低，而褐米、美国东南部种植的白米和意大利阿柏里奥米的含量则较高。

作为对比，该组织还测试了66份其他谷物样本，包括藜麦、大麦和古斯古斯，发现它们的有毒重金属含量远低于大米。

美国大米联合会（USA Rice Federation）对此报告做出回应，表示虽然理解消费者对食物中砷含量的担忧，但不认为大米中的微量砷会构成公共健康安全问题。该组织承诺将继续与美国食品药物管理局合作，确保美国大米供应符合相关安全标准。

根据美国国立卫生研究院（National Institutes of Health）的资料，许多食品中都含有极低水平的无机和有机砷。然而，无机砷对人体的毒性远大于天然砷，美国环境保护局（Environmental Protection Agency）已将无机砷列为致癌物质。

专家建议，担心接触风险的消费者可以采用不同的烹饪方法或选择大米替代品来降低暴露风险。

HBBF 的报告中写道：“研究表明，每煮一杯米用 6 至 10 杯水，并在食用前沥干多余的水，可以去除大量的砷。”

虽然“像煮意大利面一样煮米饭并不容易”，这可能会让人们放弃这种选择。但如果愿意花点时间，FDA 表示，烹饪方法可以将砷含量降低 40% 至 60%，具体取决于大米的种类。

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