锌是“智力之源”，考试前多吃5种高锌食物，孩子脑子聪明成绩好

十年寒窗无人问，一举成名天下知。每年到了五月、六月的初夏季节，家有学生的家长就会特别的紧张，因为一年中的“考试季“就要到来了。无论是高考、中考、小升初，学生家长几乎都会拼尽全力，做好孩子的后勤保障工作，虽然在学习上帮助不了孩子太多，但一日三餐，照顾起居饮食还是要做到尽善尽美。

考试肯定要”费脑子“，家长也要给孩子”补脑子“，不少家长会知道给孩子吃坚果，坚果中含有不少的微量元素、卵磷脂、叶酸，对大脑确实有好处，但坚果所含脂肪含量高，也不容易消化，每天适量就行，不建议多吃，而还有一种重要的微量元素：锌，对大脑的好处比坚果强多了。

锌元素是生长发育中的重要元素，根据膳食指南，成年男性每日摄取量建议为12.5毫克，成年女性建议为7.5毫克，缺乏锌会造成食欲不振，身体和智力发育减缓，免疫力下降等，所以在一日三餐中要重视补充锌元素，推荐5种食物，经常给孩子吃，脑子聪明成绩好。

动物肝脏是个小型的“营养宝库”，有丰富的铁元素、维生素等营养物质，每百克含锌量大约是5毫克左右。

推荐菜品【口味猪肝】

所用食材：猪肝、鸡蛋、啤酒、小葱、大蒜、姜、泡椒、剁椒、豆瓣酱、淀粉、料酒、生抽、胡椒粉、糖、盐适量。

1、猪肝切成薄片，放在水中冲洗掉血水控干，倒入一罐啤酒，用手抓匀清洗一会，再放入水中清洗掉所有血水控干水分。

2、猪肝加入一个鸡蛋黄、2勺生抽，1勺料酒，1调羹胡椒粉抓匀，加入一勺干淀粉，一勺油，腌制10分钟入味。

3、锅中放油，大火烧至七成热后，加入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱、剁椒和泡椒，翻炒出香味。

4、猪肝倒入锅中，大火快速翻炒1分钟左右，猪肝全部变色。

5、沿着锅边淋入一勺料酒，加1勺生抽，半勺陈醋，少量的糖和盐、胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅装盘。

牡蛎堪称天然的锌库，也是我们日常食物中含锌量最高的，每百克根据牡蛎品种不同，含锌量从是十几毫克到上百毫克不等。

推荐菜品：【蚵仔煎】

准备食材：牡蛎肉、鸡蛋、红薯淀粉、猪油、小葱、生抽、胡椒粉、盐备用。

1、牡蛎肉清洗干净，抓点胡椒粉少量盐腌制一下。

2、红薯淀粉加少量的水混合成浆，加入1勺生抽，少量盐混合均匀。

3、3个鸡蛋打散，将牡蛎肉加入鸡蛋液中，可以加一些蚝油，混合均匀备用。

4、平底锅中加入适量的猪油，烧热后将红薯淀粉浆倒入锅中，煎到边缘略微有些透明。

5、将鸡蛋液和牡蛎肉倒入锅中，加小葱、开大火煎。煎的略微有些定型的时候，翻面煎另外一面，定型后即可出锅。

坚果类含锌量一般都不低，花生每百克含锌量大约在3毫克左右。

推荐菜品【玫瑰花生米露】

准备食材：花生、大米、黄冰糖、玫瑰花瓣适量。

1、花生和大米提前浸泡1-2个小时，玫瑰花瓣掰开去掉花梗备用，黄冰糖一小块备用。

2、所有食材放入破壁机中，加入约400毫升的水。

3、按下五谷浆键，打出生的花生米露。

4、打好的花生米露倒入煮锅中，加热煮沸后关火即可。

豆类蛋白质含量丰富，健康营养，平时可以多让孩子吃一些豆制品，黄豆每百克含锌量约为3毫克左右。

推荐菜谱【香菇烧黄豆芽】

准备食材：鲜香菇、豆芽、猪肉、姜、大蒜、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、盐适量。

1、新鲜香菇洗干净切片，猪肉切末，姜蒜切末、豆芽清洗干净备用。

2、煮锅中加清水，烧开加入黄豆芽，焯水1分钟左右，将黄豆芽基本煮熟，捞出控干备用。

3、炒锅中加入适量的油，烧至六成热加入姜蒜末爆香锅底。加入肉末翻炒，淋入1勺老抽，将肉末翻炒上色。

4、切好的香菇倒入锅中，和肉末一起翻炒均匀，加入黄豆芽，1勺生抽、半调羹胡椒粉、盐适量，大火翻炒均匀。

5、出锅前淋入一勺水淀粉，转大火汤汁收至黏稠即可。

牛肉不仅营养丰富，口感鲜美，也可以提供充足的能量，平时有条件应该多让孩子吃一些牛肉，每百克牛肉含锌量约为2毫克左右。

推荐菜谱：【牛肉饭】

准备食材：牛肉卷、米饭、鸡蛋、洋葱、西兰花、胡萝卜适量；

1、胡萝卜切成花型，西兰花放入锅中焯水2分钟捞出备用。将肥牛卷也放入锅中，焯水至变色后捞出备用。

2、2勺蚝油、生抽、料酒，搅拌均匀后，加入半勺糖，少量胡椒粉，半勺淀粉适量的盐，继续搅拌均匀至融化。

3、锅内放适量的油，烧至六成热后，将洋葱切丝倒入翻炒出香味，放入肥牛卷大火翻炒1分钟至熟透。浇入调配好的料汁，大火煮至收汁勾芡，关火备用。

4、煎一个糖心蛋，煎一面就可以了，小火慢煎4分钟左右效果比较好。

5、最后将米饭置于砂锅的底部，糖心蛋放在中间，围上一些蔬菜点缀，剩下的地方全部浇上肥牛卷，撒上一些黑胡椒粉即可。

孩子考试前，饮食应尽早做出逐步的调整，高蛋白、高微量元素，少碳水，让孩子体力、精力都能调整到最佳的状态，提前祝愿莘莘学子考试顺利，蟾宫折桂，金榜题名！