立夏以后多吃绿豆，不需要炒制的绿豆糕，简单几步就搞定！

暑气蒸腾的午后，连空气都变得慵懒粘稠。这时候从冰箱里端出一碟黄玉般的绿豆糕，指尖刚触到沁凉的瓷盘，整个人就像被注入了一缕薄荷味的清风。这可不是你记忆中干巴巴的传统点心，而是一块会呼吸的冰丝绒，轻轻一碰就酥软地塌下腰来，露出内里细腻如雪的质地。

在朋友圈晒出这盘绿豆糕时，总有人惊叹它像是从国风画里走出来的艺术品。模具压出的纹路清晰得能数清花瓣，在阳光里泛着光泽。但最勾人的还是那抹素净的豆绿，比抹茶少几分刻意，比青团多几分通透，像是把雨后新发的嫩芽揉碎了融进糕点里。摆在素色瓷碟上随手一拍，连滤镜都显得多余——这大概就是美食界的小清新天花板。

对于既要美味又怕胖的姑娘们来说，这块绿豆糕简直是天降救星。脱皮绿豆磨成的细沙带着天然的豆香，白糖只放普通甜品的三分之一，蜂蜜的甜味像羽毛般轻轻掠过舌尖。偷偷告诉你，冷藏后每口极低的热量，配着冰美式吃简直能解锁双倍快乐。更妙的是绿豆自带的清热解毒属性，吃两块下肚，连燥热的暑气都顺着毛孔悄悄溜走了。

最绝的是它入口的瞬间变化。牙齿刚陷进绵密的糕体，黄油香气就像烟花般在口腔炸开，还没来得及捕捉那缕奶香，沙沙的豆茸就裹着清甜开始跳起圆舞曲。蜂蜜的柔滑恰到好处地中和了绿豆的颗粒感，仿佛含住了江南五月微凉的晚风。若是配着冷泡茉莉花茶，任那缕茶香缠绕着豆香在唇齿间游走，恍惚间竟分不清是茶醉人还是糕醉人。

下次朋友问起夏日解馋秘方，别再说只会煮绿豆汤啦。这块藏着整个江南烟雨的绿豆糕，既能镇得住下午茶场的精致范儿，又能在深夜追剧时当救赎零食。不信你瞧，冰箱里那盒刚做好的，正散发着幽幽凉意，等着一场说吃就吃的甜蜜邂逅呢！

【绿豆糕】

制作配料：脱皮绿豆500克 白糖50克 黄油50克 蜂蜜30克

制作方法：

1、绿豆可以直接买这个脱皮绿豆，先给他清水浸泡几个小时，浸泡好的体积可以翻到1.5倍大小。然后反复清洗几遍，去除豆腥味，直到清洗过的水是非常干净清澈的。

2、捞出来倒在笼屉上，水开上锅蒸30分钟左右，蒸好状态就是用手指轻轻一捏就碎的程度就可以了，加在搅碎机里，给它打碎；

3、没有搅碎机的话可以用手动压泥器压碎，倒出来趁热加入黄油和白糖，如果它的粘性不够好的话可以加点蜂蜜或者麦芽糖，这些都没有的话牛奶也可以；

4、最后就是这个能成团不散的状态就可以；

5、分成50克左右的小剂子，放在模具里压出花型，模具比较粘的话可以刷点橄榄油，清凉解暑的绿豆糕就完成了。

6、它的口感是干香干香的，清甜不腻，没有啥豆腥味，算是比较简单又好吃的做法。我做了低糖版的，喜欢吃甜的还要加30克左右的白糖！