“中国大蚝之乡”——广西钦州：虾哥的“蚝情壮志“

      60多岁的虾哥体型精干，已呈古铜色色的皮肤，配上一头蓬松小卷的“刺猬”发型，令人印象深刻。虽号虾哥，他实是“中国大蚝之乡”——广西钦州大蚝产业的“领军人物”——郑宏明，从事生蚝养殖已有30多年，在当地业内可谓家喻户晓，被官方评为“科技种养大王”。

　　钦州大蚝，学名近江牡蛎、香港牡蛎。根据当地官方介绍，钦州是中国大蚝的主产区及苗种供应地，大蚝养殖面积、产量、苗种生产在华南地区均排第一位，种苗主要供应广西、广东、海南、福建等省区及越南等。2021年全市大蚝养殖面积15万亩，产量29.7万吨，年产蚝苗达1.3亿支（串），大蚝苗种及养殖产值突破30亿元（人民币）。

　　广西北部湾近海一带与大蚝打交道的历史古已有之，盛产大蚝。据钦州地方志记载，早在300多年前，居住在北部湾海域钦州湾一带的渔民们，便已开始采蚝、吃蚝了。新中国建立初期，当地便开始了大蚝人工养殖，即投石养殖。1956年钦州第一个国营蚝场成立，养蚝业逐步发展，到了1985年，在钦州湾及大风江等一带形成了一个国营蚝场三个集体养蚝场，以及100多个养蚝专业户和联合体。到如今，大蚝产业已成为钦州沿海渔民的主要增收产业之一。

　　中国改革开放后，国营蚝场和集体养蚝场逐渐转变为民营。虾哥是别人对郑宏明自小的称呼，他从1983年开始专职于大蚝养殖，风风雨雨30多年，他承包蚝场，又承包滩涂、海域，从改用水泥柱养殖替代传统投石养殖，到如今当地已普及的用水泥串在浮筏吊养的方式，他总能开行业之先，推动了钦州乃至整个广西养蚝业的发展。

　　近几年来，钦州市通过实施大蚝特色产业提升工程，扶持养殖龙头企业、养殖大户开展深海大蚝标准化吊养示范，落实健康技术措施，钦州大蚝呈现高质量发展，已形成以钦州港龙门七十二泾海域为中心的连片万亩大蚝养殖基地5个，标准化大蚝吊养基地15个。加工生产的原汁蚝油、蚝豉系列产品畅销粤、港、澳等地，初步形成育苗——养殖——销售一条龙的产业化经营体系，并带动了水泥、竹木、化工（聚氯乙烯）、物流等相关行业的发展。

       钦州市农业农村就水产工程师钟方杰介绍，目前钦州直接从事生蚝养殖的有约4万人，带动了从事相关行业就业的人员有约6万人。

　　虾哥现在是钦州市大蚝协会的会长，名下的企业是“钦州市农业产业化重点龙头企业”。根据虾哥的介绍，钦州获誉“中国大蚝之乡”的前期基础资料搜集等环节的工作，他都参与其中。名声在外，时有文莱和日本的业内人士到钦交流。

　　2013年，虾哥的企业在文莱成立新的公司，后与文莱开展大蚝养殖合作。2016年9月，其企业联合有关企业在中国-东盟博览会上与文莱签定了大蚝育苗、养殖、加工及销售一体化项目合作。

　　虾哥介绍，与文莱开展合作后，公司已派出技术人员在当地进行指导试养数年，但很遗憾，现已被疫情暂时搁置。受疫情影响，他近期发往北京和上海的蚝也不太顺利。

　　30多年来，虾哥和钦州的蚝业并不总是一帆风顺。2014年的超强台风威马让钦州的大蚝养殖业遭受到了毁灭性的打击，虾哥亦损失惨重，是次让他刻骨铭心。

　　如今，钦州大蚝产业又面临着新的难题和机遇。虾哥说，近两年，受气候和海况等诸多因素影响，天然蚝苗培育的成活率出现波动，令他忧心。

       但养蚝人没有坐以待毙，虾哥再次成为先行者。其实他于2018年就已牵头开始了人工繁育蚝苗技术的相关研究，如今已经建成两个人工育苗场。

　　钟方杰介绍，人工繁育蚝苗技术现在当地已开始兴起，这是钦州大蚝产业种苗培育的一个新的路子，目前已建成数家专门从事人工繁育蚝苗的企业，为大蚝苗种供应提供了保障。

　　在钦州湾龙门港的外海处，一个蓝黑色的新型蚝排足有两亩，在这片海域清一色的竹木制的蚝排中一枝独秀，挂满了巴掌大的生蚝，这是虾哥的又一次创新。虾哥吃力地从排下拉起一串生蚝至胸前向记者展示，蚝串长约1米，他估计重超二十斤。“我一个蚝要卖八块钱，甚至更高。”虾哥说。

　　虾哥介绍，现普遍使用的是以竹木为主的蚝排，需要大量的木材供应，且抗风浪能力低、易损坏，一般使用年限只有3到5年。新型蚝排虽造价高，但是它不但可以有效抵御海上风浪，降低台风的威胁，助力生蚝养殖走向深海，还可以使用十几年甚至二十年，从长远来看，成本反而低了，又相对环保。

　　虾哥认为，大蚝养殖是靠天吃饭的，钦州大蚝产业欲要做大做强，必须技术引领不断创新，走向深海，走出国门；此外还需妥善解决大蚝养殖海域的规划使用问题，以确保养殖规模和标准化发展。（完）