地标美食|南京·酒酿赤豆元宵

南京·酒酿赤豆元宵

金陵名小吃

金陵小吃，自六朝时期流传至今已有千年历史。

其中，有道甜食名为“赤豆酒酿元宵”，甜意满满，香糯顺滑，一口下去便是幸福的味道。

舀起红白相见的汤水，满满当当盛一碗。

勾了芡的汤头和煮得沙烂的红豆相融，每一口都能捕捉到几颗糯糯的小元宵。

南京的赤豆元宵实属常见，但要做得香气四溢、甜而不腻确实需要费上一番功夫。

红豆要煮得软烂，达到入口即化的程度，配上用糯米做的Q弹小元宵，再加入酒酿，撒上桂花干，清香扑鼻，只是闻着就觉得治愈。

一勺入口，感受红豆的绵密配上酒酿的清甜，再加上元宵的软糯，令人回味无穷。

尝过的人都说：“爱上赤豆元宵，爱上这座城。”

因此，不少“吃货”们为了这一碗香甜软糯的赤豆元宵来到南京。

人们只需在街头巷尾中随意游走，就能发现不少大大小小的赤豆元宵铺子，其中不乏一些百年老店。

这些铺子往往会在店门口支起一口大锅，不紧不慢地搅动着锅里的赤豆元宵，让香味散开，吸引着食客们。

一碗好的赤豆元宵除了赤豆羹要好，元宵也是很重要的。

南京的赤豆元宵，元宵是分尺寸的。

稍大些的元宵软糯香甜，稍小些的元宵筋道有嚼劲，加上甜甜的酒酿和红豆，呲溜吸进嘴里，满足！