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建溪官茶天下绝

2018-09-25 10:48 阅读量:4.5万+

华人号:建瓯攻略

建茶因产于福建建溪流域而得名。早在汉代就有“建溪芽”,唐朝中期,茶圣陆羽在《茶经》中就说建州之茶“往往得之,其味极佳”。地处闽北中心的建瓯丘陵起伏,土地膏腴,雨量充沛,四季分明。得天独厚的地理条件使建茶“擅瓯闽之秀气,钟山川之灵禀”。

图:茶山 

建瓯产茶历史悠久,早在2800年前就开始产茶,是全国仅有两个古“茶都”之一。自五代时期开始生产贡茶,历经6朝42帝,持续上贡458年,是台湾冻顶乌龙、青心乌龙祖籍地,我国“一带一路”节点和“万里茶道”起始地。

图:东峰百年乌龙茶园

陆游曾云:建溪官茶天下绝。北苑御茶园是宋代贡茶产制中心,中国团饼茶最高制作工艺的发祥地。是故宋徽宗赵佶在《大观茶论》中赞:"本朝之兴,岁修建溪之贡,龙团凤饼,名冠天下"。周绛《补茶经》载:"天下之茶,建为最,建之北苑,又为最"。建茶成为时人热烈追捧的对象,建茶的风靡全国也随之带来了各种茶文化的诞生。道茶、禅茶、茶礼、茶俗等应运而生。其中斗茶是北苑茶文化的代表之一。斗茶是建州茶乡一种以比赛品评所产生的茶叶品质优劣的民间风俗。参加斗茶的人数少则二三人,多则十几人,他们为争夺名次,斗得十分热烈。每当新茶制成后,茶农便将新茶拿到公共场所,各自把新制茶饼碾成细末放在茶盏内,砌以初沸开水,比试茶水的汤色、汤花。斗茶场上众目睽睽,指划评论,把胜负看的如同登仙或是败降之将。所以,建州人把斗茶说成“茗战”。可以说北苑是中国茶叶大花园中的一颗璀璨的明珠。

图:北苑遗风 

建瓯现有茶叶面积12.45万亩,其中生态茶园1.61万亩。全市现有各类茶叶生产加工企业约1415家,其中规模企业10家,省级龙头企业4家。年加工茶叶量1.24万吨,从事茶叶生产加工销售的人员近10万人,年出口5500吨,产值4.5亿元。建瓯茶产业规模不断扩大,水仙、矮脚乌龙等茶叶销量稳步提升,随着“互联网+”时代到来,建茶更是远销全国乃至海外,受到国内外爱茶人士的广泛认可。

相信依靠一代又一代勤劳的建瓯制茶人,建茶终将重现“建溪奇品远莫至,日夕梦想驰闽乡”的盛景!

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