凤冈锌硒茶：以抹茶为突破口的产业升级之路

茶香时节，贵州省凤冈县有机茶园正焕发新机。作为中国锌硒茶的核心产区，凤冈县近年来以“三茶”统筹为引领，将茶产业转型升级的重点锚定抹茶基地建设、新茶饮原料加工等方面。同时，借助珠遵协作、科技创新与拓宽产业链布局，推动传统茶业向新茶饮赛道跃进，继续书写着“绿水青山”向“金山银山”转化的新篇章。

在何坝街道水河村抹茶基地，工人师傅们正三人一组机械采茶，据了解，这些采摘的茶叶将不同于以往被运送到工厂制成传统茶叶的命运，而是将被加工成抹茶的前端产品——碾茶。

工人师傅何大勇感慨道：“现在我们使用的这台采茶机，一天能采几百斤，效率翻了十倍不止，而且它‘吃’得快，对芽头损伤小，出来的鲜叶匀度好，比人工摘的还整齐，是制作碾茶的好原料。”

自今年以来，凤冈县大力推动传统茶企转型升级，新建碾茶加工生产线9条、抹茶加工生产线1条、抹茶食品加工生产线1条。贵州贵茶（集团）有限公司凤冈子公司、贵州凤冈县盘云茶业有限公司、贵州省凤冈县洪成金银花茶业有限公司等茶企响应政府号召，大力发展碾茶加工，推动传统茶业向新茶饮赛道进军。

贵州省凤冈县洪成金银花茶业有限公司的负责人高磊十分看好新茶饮未来的发展。在他看来，传统茶业向新茶饮转型是必然的，也是茶企未来的发展趋势，他乐呵呵道：“之前，政府就免费为我们基地提供了200亩的遮荫网，让我们企业节约了20万元的成本。现在政府开始大力发展抹茶基地、碾茶生产线，新茶饮也受到很多年轻人的追捧，这些都让我们茶企转型升级更有信心更有动力。”

据了解，贵州省凤冈县洪成金银花茶业有限公司自有茶园3200亩，现用于生产抹茶基地有600亩，共有生产线两条，碾茶产量每一季能达到30吨，产值在500万左右，其碾茶生产及基地带动周边农户40多人就业。该公司从2017年开始做抹茶原料生产，2018年开始做碾茶加工。截至目前，因品质佳，其生产的碾茶供不应求。

抹茶原料品质佳的背后，离不开凤冈独特的生态茶园管理模式——“林中有茶、茶中有林、横看是茶、深挖有虫”。此外，凤冈通过“三端治理”——农资销售、使用、产品端和全域有机认证，全县建成绿色防控茶园32万亩，欧标茶园10万亩，6万余亩茶园通过有机、雨林联盟认证。这种对品质的极致追求，不仅让凤冈抹茶2024年成功入选全国名特优新农产品名录并出口至美国、新加坡等国家，也为凤冈发展新茶饮提供了坚实基础。

政策大力支持茶企转型升级的同时，凤冈县还不断提升新茶饮科技研发能力。通过联合市委军民融合办开展超临界萃取，提升茶叶籽油及茶花精油运用转化，强化茶叶浓缩液冻干、茶叶冻干技术运用；通过产学研用深度融合，研究凤冈新茶饮产品内含物质、保健功效等，开展加工技术和产品研发等领域科研，开发具有地域特色的新茶饮产品，不断优化，提升市场竞争力。

下一步，凤冈将大力打造新茶饮茶园基地，通过大户、专业合作社、家庭农场为载体，推广规模化经营、集约化管理，建设优质新茶饮原料基地15万亩，并计划到2027年建成碾茶生产线30条以上，把凤冈打造成国内重要的抹茶原料基地及抹茶加工中心，在推动茶企转型升级的同时，惠及更多群众，助力乡村振兴。

锌硒茶变锌硒抹茶，变的是茶产业的转型升级，不变的是带动群众增收致富的初心。这份来自北纬27°的生态馈赠，在新时代下，涌动出更多乡村振兴的澎湃动能。