五大洲风味齐聚上海环球美食节

5月24日，以“Shanghai,Endless Gourmet Journey!”为主题的2025上海环球美食节在上海BFC外滩枫径市集拉开帷幕。作为2025年“上海服务消费‘+’年华”的首档活动，今年的美食节汇聚五大洲20余个国家和地区的特色风味，吸引数万名市民与中外游客共赴这场跨越山海的味觉盛宴。活动现场，环球美食餐厅、新锐品牌、非遗技艺同台亮相，不仅展现了上海作为国际消费中心城市的多元包容，更以“美食+文旅”的深度融合，为城市消费注入新动能。

上海商情信息中心总经理原立军在启动仪式上发布《2025上海环球美食消费趋势》报告。数据显示，上海已汇聚五大洲43个国家近万家环球美食餐厅，其中西餐、日料、东南亚菜等热门菜系最受消费者青睐。值得关注的是，“一带一路”共建国家美食正加速落地生根——以泰国、越南、马来西亚为代表的东南亚风味餐厅，以及秘鲁、巴西、墨西哥等中南美风味餐厅，通过本土化创新与创意融合，成为年轻消费者追捧的“新晋网红”。

从区域分布看，上海浦东新区以环球美食餐厅数量居各区之首。2024年浦东餐饮消费券发放统计数据显示，环球美食餐厅核销占比近四成，覆盖日本、南美、韩国、西班牙、东南亚等国风味。这些餐厅不仅提供了丰富的美食选择，还通过刺身、牛排、烤肉、海鲜等特色菜品和升级的用餐体验，吸引了大量消费者。

此外，上海巨富长、衡复风貌区、徐汇西岸、外滩等热门citywalk目的地，也成为环球美食餐厅聚集地。尤其是融合世界风味与地方特色的Bistro小酒馆，带来“轻仪式感”消费体验，备受市民游客追捧。各家餐厅通过精心打造用餐环境，让市民游客从单纯打卡旅游，逐步转变为沉浸式慢生活体验，深度感受美食与城市空间的融合之美。

将视线转至户外，在BFC外滩枫径市集，五大洲风味美食摊位鳞次栉比。从黄浦江畔的波光到地中海的咸鲜海风，从甘南雪域的纯净到美洲大陆的热烈，从内蒙古草原的奶香悠扬到澳大利亚、新西兰的草甸芬芳，20余国风味跨越山海，共同开启一场沉浸式全球美食巡礼。

Osteria生蚝餐厅带来全世界不同品种的生蚝拼盘，尽展海洋鲜味美学；泰珍荟Siam Memory的冬阴功汤以酸辣椰香为魂，重现曼谷街头的热辣风情；西贡妈妈SaigonMama的越南河粉，清爽中暗藏东南亚香料的深邃层次；Deli NYC纽约三明治的烤嫩牛肉芝士三明治，复刻曼哈顿街头的美式豪放；迎来品牌130周年的LAVAZZA咖啡以意大利经典咖啡气泡调酒为灵感，呈上一杯畅爽过瘾的咖啡气泡特调；瑞士莫凡彼Movenpick冰淇淋经典口味中藏着阿尔卑斯牧场的浓醇本味；源自德国慕尼黑的贝克斯可可Becks Cocoa精选亚洲、东非、中南美洲优质可可豆，在苦甜交织间打破了可可的想象边界。法国甜品“潮一不贰”带来被誉为“烘焙师试金石”的帕纳托尼，以巴黎圣母院玫瑰花窗为灵感的国王饼，吸引市民游客驻足点赞。

记者注意到，面对中国消费者日益多元化的口味需求以及对健康生活的追求，环球美食餐厅纷纷开启本土化创新，让环球美食交融海派风味，为在沪市民游客提供更多选择。据秘鲁风味餐厅“High Yaki The Sea”负责人透露，其海鲜烩饭与和牛牛肉串在保留南美风味的基础上融入了本地海鲜与香料，既保留了异域特色，又贴合中国胃；Osteria生蚝餐厅将传统的牛骨髓配面包改良为牛骨髓拌饭，既保留了牛骨髓的特点又融合了中式的米饭传统，深受消费者欢迎；西贡妈妈Saigonmama开发了“PHO锅+各种特色小吃”，让客人在就餐中能选到心仪食物。

据悉，2025环球美食节活动将持续至11月，全年通过多元场景的美食文化体验，进一步激活城市餐饮消费活力，深化“美食+文旅”的融合生态，为上海打造国际消费中心城市注入持续动力。（张晓箴）