“菇”勇者漂洋过海闯世界

据海关统计，2023年中国食用菌及其制品累计出口28.67亿美元，出口量56.51万吨，同比增长2.28%。除日韩及东南亚等传统市场外，中国小蘑菇正越来越多地走上欧洲、北美、南美、非洲等地的餐桌，牵动全球消费者的味蕾。

“因为公司全球化布局较早，在外部经济形势严峻和全球需求疲软的背景下，我们的出口规模依然保持稳步增长，今年一季度同比增长了10%。”山东七河生物科技股份有限公司国外运营中心经理崔伟宁语气坚定地告诉记者，食用菌企业必须“走出去”，开拓更广阔的市场。

“不出海，就出局”——这已经成为当前食用菌行业发展的共识。中国食品土畜进出口商会食用菌分会秘书长刘自强坦言：“近年来，国内市场趋于饱和，竞争日益激烈，同时海外市场对食用菌的需求巨大，为企业出海创造了机遇，这也是产业不断壮大的战略选择。”

调“泳姿”深扎根，发力本土化

目前，七河生物的香菇菌棒出口量占到全国的60%以上，去年全球销售收入达到9亿元。谈及企业出海的成功秘诀，崔伟宁反复强调企业做的一件事——本土化。

2005年，七河生物在韩国建立了第一个境外香菇大棚，自此拉开公司全球化战略的序幕。如今其已在韩国、美国、日本、波兰、西班牙等国家和地区建立了20个子公司，产品出口60多个国家和地区。

在美国乔治亚州亚特兰大纽南市，七河生物的亚特兰大子公司购买100余亩地，建设了40个出菇大棚。其在山东淄博总公司培育好的菌棒经由海运送往美国，在出菇大棚里经过6至10天，就能培育出可以上市的香菇。

“国内发菌、国外出菇、就地上市”，七河生物首创的香菇出口模式，使得公司即使面对全球疫情冲击，也有效保障了产业链供应链的稳定，出口实现逆势增长。

“今年，我们又在德国设立了子公司，建起在欧洲的第三个菌菇基地。”崔伟宁说，与此同时，近年来公司在青岛、江苏、安徽等地相继投产智能化工厂，生态链持续完备。“事实上，中国食用菌产业无论是栽培技术还是生产设备都已处于全球领先水平，这是我们开拓国际市场的底气。”

“企业出口模式的转变，折射出国际贸易中‘本土化’的趋势。”刘自强说，企业必须转变以出口初级产品为主，到菌种、技术、管理、生产设备、人才、资本等食用菌全产业链的输出，甚至是消费方式、饮食习惯和餐饮文化的输出，推动中国从食用菌大国向强国迈进。

如今，一批“菇”勇者正纷纷调整“泳姿”，重新审视全球市场。山东七河驻美销售经理李赓以自身经历总结道：“要想在不断变化的市场中保持竞争力，在不断提高产品品质和降低生产成本的同时，必须根据本土市场制定营销策略，在服务、网络营销方面跟上脚步，适应当地市场需求。”

既竞争也合作，共赢大市场

对出口企业来说，更广阔的国际市场也意味着更激烈的国际竞争。“面对竞争，我们必须协同发展，合作共赢，有序‘走出去’。”在李赓看来，“只要蛋糕做大，机遇就会更多”。

七河生物作为较早一批“走出去”的食用菌企业，对竞争与合作的关系有着更深刻的体会。“低价竞争的时代已经过去，现在越来越多的企业更加重视知识产权、专利等，并且认识到抱团发展的重要性。”崔伟宁表示，“最明显的变化就是，以前企业是关起门来自己干自己的，现在大家经常打电话沟通，互相交流开拓海外市场时可以少走哪些弯路、避免哪些坑。心态越来越开放和包容，市场才能越做越大，进而带动整个产业链的可持续发展。在这样一个积极、健康的生态圈里，企业才有动力更好地创新发展，加快形成新质生产力。”

今年以来，崔伟宁忙得不可开交，她刚带领团队参加完柏林国际果蔬展，收获了不错的效果。“除了进一步深耕欧美等传统市场，公司今年还将重点开拓巴西等南美市场。”她兴奋地对记者分享道，“前几天我的同事去巴西考察并拜访客户，发现当地市场需求非常大，客户下单意愿很强烈。”

眼下，她还要筹备下半年要参加的几个境外展会。相信在企业出海之路越走越宽的同时，中国食用菌产业高质量发展的步履也将愈加坚实。（白舒婕）