经常喝这种饮品，肺癌风险飙升54％！很多人每天早上都得来一杯！

老张是个打工人，用现在的话来说就是写字楼里的“社畜”。每天早上，他都会在街边的咖啡店买一杯热气腾腾的拿铁，然后一路小跑冲进写字楼。对他来说，这杯咖啡就像是一剂“续命药”，没有它，一整天都提不起精神。他常常调侃自己：“要是没有咖啡，我估计连键盘都敲不动。”

可就在最近，朋友转发给他一篇文章，说咖啡喝多了可能会增加肺癌的风险。老张心里一惊，他从来没想过，自己每天依赖的这杯咖啡，竟然会和健康隐患扯上关系。

研究表明，长期血浆咖啡因水平较高与肺癌风险增加显著相关，总体风险上升54%，女性风险甚至高达101%。这到底是怎么回事呢？难道我们真的要和咖啡说再见了吗？

一、为什么说咖啡会增加肺癌风险？

这项研究是由哈尔滨医科大学附属肿瘤医院的研究团队完成的，发表在《European Journal of Nutrition》上。研究采用了孟德尔随机化（MR）方法，通过筛选与血浆咖啡因水平密切相关的基因位点作为工具变量，分析了咖啡因与肺癌风险之间的因果关系。研究发现，咖啡因可能通过以下两种机制增加肺癌风险：

1. 削弱抗氧化能力：抗氧化能力的下降被认为是促进肺部细胞发生癌变的关键路径之一。一旦咖啡因削弱了抗氧化系统，细胞更容易受到氧化应激和DNA损伤，从而可能提高癌症风险。

2. 抑制ATM激酶活性：咖啡因是一种ATM激酶的抑制剂。ATM激酶是细胞应对DNA损伤的重要信号分子之一。当咖啡因抑制了ATM的活性，细胞凋亡被抑制，异常细胞可能得以逃脱清除机制并进一步演化为肿瘤细胞。

此外，咖啡中还含有丙烯酰胺，这是一种在高温烘焙过程中产生的化合物，具有基因毒性和致癌性。它能够诱导DNA损伤和氧化应激，从而促进癌细胞的生成。

二、长期大量喝咖啡还有哪些潜在风险？

除了增加肺癌风险，长期大量饮用咖啡还可能带来以下健康问题：

1. 心血管问题：虽然适量饮用咖啡对心血管有一定保护作用，但过量饮用可能会导致心悸、心律不齐等问题。

2. 胃肠道不适：咖啡具有一定的刺激性，过量饮用可能会引起胃酸过多、胃溃疡等胃肠道问题。

3. 神经系统影响：咖啡因是一种中枢神经系统兴奋剂，过量饮用可能导致焦虑、失眠等问题。

4. 成瘾性：长期大量饮用咖啡可能导致身体对咖啡因产生依赖，一旦停止饮用，可能会出现头痛、疲劳等戒断症状。

三、咖啡还能喝吗？办公一族喝咖啡要注意什么？

咖啡并非完全有害，适量饮用咖啡（每天2-3杯）可能带来一些健康益处，比如降低全因死亡率、延长健康寿命。但过量饮用（每天超过4.5杯）则可能增加全因死亡风险。因此，关键在于适量饮用。

对于办公一族来说，有以下几点建议：

1. 控制饮用量：每天尽量不要超过3杯（约750毫升）。如果感觉困倦，可以通过短暂休息、活动身体等方式来提神。

2. 选择低咖啡因咖啡：如果实在担心咖啡因摄入过多，可以选择低咖啡因咖啡。

3. 搭配健康饮食：不要空腹喝咖啡，最好搭配一些健康的食物，如全麦面包、水果等。

4. 关注身体反应：如果喝咖啡后出现心悸、胃部不适等症状，应适当减少饮用量。

总之，咖啡是一种复杂的饮品，既包含有益成分，也存在潜在风险。我们不能因为担心风险就完全放弃咖啡，但也不能因为喜欢就毫无节制地饮用。适量饮用，才能在享受咖啡带来的愉悦的同时，最大限度地减少健康风险。