Myanmar美食记忆

缅甸是一个拥有135个民族的多民族国家，美食文化充满了丰富多样的色彩和口味。在仰光唐人街，缅餐、印度菜、泰国菜、西餐厅、早茶及摆放在街口的夜市小食，它们各自独特而诱人。还有更符合国内游客口味的中餐厅、云南烧烤、四川火锅......也可尝试各种虫子，蜂蛹、蚂蚱、竹虫、香蕉虫.....

对比仰光，美食多且性价比更高的地方是曼德勒。曼德勒是缅甸著名旧都，当地华人称作瓦城，是缅甸第二大城市，也是缅甸中部华人最多的地方。曼德勒的行程线路，马哈木尼佛塔、玉石市场、曼德勒皇宫、曼德勒山、乌本桥，中间各种美食餐厅串联起来。

曼德勒的老城区更像是中国八九十年代的某个地级市，没有看到高楼大厦和奢华的建筑。新城区一些现代化的商业综合体让购物像国内一样方便，73街中国驻曼德勒总领事馆附近就有一家，下面是服装和超市，顶层是美食和影城，很多十几岁的中学生拿着小吃和果饮，正在影院外排队购票。瓦城的老城区，每条街道都有造型各异的深宅大院，人们庭院而居，华人更喜欢在院子里种树，种菜。市区83 街、84街附近有不少美食店铺，城郊或比较偏远的村落附近也有很多类似中国农家乐的缅族山庄，几道野菜和小鱼非常不错。当地朋友说这里也是很红的美食打卡地，大都是华人开的，由于竞争激烈，几年疫情加上受国内DZ影响，来缅甸游客骤然减少，一路过来，看到几家已经关门大吉。

如果没有本地向导，在寻常巷陌里寻找美食实属不易。高德导航在缅甸不工作，百度地图搜索附近美食比较方便，YOUTUBE和脸书上有很多美食家的点评可供参考。

缅甸餐厅是当地人最常光顾的地方，缅餐的特点是口味丰富多样、食材新鲜且独特。当你尝试缅餐时，一定要品尝当地的招牌菜，如“摩棱捞”(Mohinga)和“米凉(Mee Shay)”。摩棱捞是一道独特的缅甸汤面，汤底由鱼汤、香料和炒过的米饭制成，再加入鱼肉和新鲜蔬菜。米凉是一道炒面，里面加入了煮熟的面条、蔬菜和肉类或海鲜，最后撒上一些特制酱料，酸辣可口，回味无穷。我们住的每个酒店都有，早餐必吃一碗。

米饭是缅甸的主食，这里牛肉相当不错，中餐厅的小炒牛肉嫩滑可口，在缅族山庄时，点了一个芭蕉叶包裹的牛肉饭，分量很足，配上各种调料和小菜，还有酸辣带点咖喱味的素菜汤，清新雅致，降温解暑。

缅甸全年25度以上气温居多，夏天过去还是夏天，烧烤一年四季都有。或许是地广人稀的缘故，每家烧烤店虽装修各有风格，且都带一个大院子，有空调房和国人喜爱的户外露台，每家烧烤店有自己的粉丝，跟着百度地图导航过去，“云南烧烤”，“版纳烧烤”，“麒麟BBQ”, “火辣辣”等比较靠前，吃了两家，感觉味道比国内要好，新鲜的食材和特制的酱料让烧烤更加美味。同行的当地老师特别介绍了各种美食小虫，外酥里嫩，送到口里，立刻爆浆的那种，可惜我们没有勇气来尝试

白天天气炎热，街头巷尾，随处可见卖饮料和奶茶的商铺，奶茶当地美食博主推荐Unique店，女生不要错过。男士的话买几个椰子抱着喝吧，新鲜又解渴，大的3000缅币，小的2000缅币，相当于人民币5-8元。

傍晚，热气消退，曼德勒的街头逐渐苏醒，街口飘来淡淡的奶茶清香，又被浓郁的烧烤炭烟味盖过......各家食肆陆续上客了，来自世界各地不同种族、不同肤色、不同信仰的人们在这里因缘际会，品味这座城市独特的美食文化，也珍惜当下时光，感恩遇见，分享美好。