手抓饼包裹着软糯香甜的红薯泥和会拉丝的芝士，奶香十足，香迷糊！

发现手抓饼新吃法，加点红薯就能做香甜软糯的红薯瑞士卷，会拉丝的红薯太哇塞了，奶香奶香的芝士还会拉丝。下面是红薯芝士卷的制作过程：

需要准备食材：红薯、芝士、手抓饼、鸡蛋、白糖、黑芝麻

把材料准备好后，接下来就是制作方法哦：

1、将红薯洗净，去皮后切成薄片。切得薄一些可以缩短蒸煮的时间。把切好的红薯片放入蒸锅中，大火蒸熟。一般蒸20分钟左右，用筷子可以轻松插入红薯片就表示蒸熟了。蒸好后把红薯片取出，放入碗中，用勺子或者擀面杖将其压成泥状。加入白糖，搅拌均匀，让红薯泥更加香甜。

2、从冰箱中取出手抓饼，放在室温下稍微解冻，让手抓饼变得柔软一些，便于操作。将芝士切成小块或者丝状，方便包裹在红薯泥中。在解冻后的手抓饼上铺上一层红薯泥，注意要铺得均匀一些，四周留出一点边缘。然后在红薯泥上撒上芝士，尽量让芝士分布得均匀。从手抓饼的一端开始卷起，卷的时候要卷紧一点，这样可以防止在烘烤或者煎制的过程中散开。卷好后，将收口处朝下放置。

3、把鸡蛋打入碗中，打散成蛋液。用刷子蘸取蛋液，轻轻地刷在手抓饼卷的表面，要确保表面都被蛋液覆盖。这样可以使红薯芝士卷在烘烤或者煎制后颜色更加金黄美观。刷完蛋液后，撒上一些黑芝麻作为装饰。

4、可以选择烘烤或者煎制的方式。如果是烘烤，先将烤箱预热至200℃，然后把红薯芝士卷放在烤盘上，放入烤箱中层，烘烤20分钟，直到表面金黄，芝士融化并溢出即可。如果是煎制，在平底锅中倒入少量油，油热后放入红薯芝士卷，用小火慢慢煎制。要经常翻动，确保每一面都能煎到，煎制时间大概15分钟，同样要达到表面金黄，芝士融化的效果。

5、制作完成后，将红薯芝士卷从烤箱或者锅中取出，稍微晾凉一下就可以切开享用了。刚出锅的红薯芝士卷，外皮酥脆，里面的红薯泥软糯香甜，芝士还能拉丝，口感非常丰富。

制作时咱们要注意以下这些问题：

在选择红薯时，尽量挑选大小均匀、表皮光滑无破损的红薯。这样的红薯不仅口感好，而且在蒸煮过程中也更容易熟得均匀。在处理红薯泥时，要确保红薯蒸得足够软烂，这样才能轻松压成细腻的泥状。如果红薯泥不够细腻，可以用滤网过滤一下，去除其中的纤维，使口感更加顺滑。手抓饼的解冻程度要把握好。如果解冻过度，手抓饼会变得太软，容易破裂；如果解冻不充分，手抓饼会比较硬，难以卷起。一般来说，手抓饼在室温下放置几分钟，稍微变软即可。在包裹芝士时，不要放得过多，以免在卷的过程中芝士溢出。同时，要尽量将芝士均匀地分布在红薯泥中，这样在加热后才能保证每一口都能吃到芝士。在刷蛋液时，要注意蛋液的厚度，不要刷得太厚，否则会影响手抓饼的酥脆口感。

红薯芝士卷最外层是手抓饼，经过烘烤或煎制后，变得酥脆金黄，咬下去会发出“嘎吱”的声响。中间包裹着红薯泥，软糯香甜，细腻的红薯泥在口中散开，带来浓郁的薯香和甘甜。而芝士是一大亮点，加热后的芝士融化成浓稠的状态，不仅有醇厚的奶香，还能拉出长长的丝，增添了趣味性和浓郁的口感。这三种不同质地的食材相互搭配，每一口都能同时感受到酥脆、软糯和拉丝的美妙体验。