将毛峰春茶做成中式点心，一碟春光赏茶滋味

黄山毛峰又称徽茶，属于绿茶，是中国十大名茶之一。

黄山山高林密，气候温和，雨量充沛，加之土质好，才孕育出黄山毛峰。

且黄山遍地兰花，花香的熏染使黄山毛峰多了份清香风味。

最早创制黄山毛峰并命名的人，是歙县人谢正安。

如今，每年清明谷雨，茶农们便要上山选摘“黄山种”“黄山大叶种”等良种茶树的初展肥壮嫩芽，尤其要选芽头壮实茸毛多的。

上好的黄山毛峰外形细嫩扁曲，形似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶。鼻尖轻嗅，清香扑鼻，或近似兰香，或近似板栗香味。

用80度沸水冲泡茶叶，3至5分钟后，将茶汤倾倒于另一盏茶杯内。

此时，雾气结顶，汤色澄澈明亮，泡开的芽叶“轻如蝉翼，嫩似莲须”，香气馥郁高长，味鲜浓清醇，回味甘爽。

毛峰不仅可以制茶，还可以做徽州点心，风味独特。