一碗福建福味来 | 这些福建美食，让你越吃越瘦！

白斩河田鸡是客家名菜，是客家菜“原汤化原味”特色的典型代表，也被誉为“汀州第一大菜”，名列闽西客家菜谱之首。

其原材料选用世界五大名鸡之一的长汀河田鸡，最重要的是，鸡肉含有满满的蛋白质，多吃也不怕胖！

白斩河田鸡不仅健康美味，由于其选用当地的河田鸡或农家土鸡，整只放入锅中蒸熟，搭配姜末、葱等蘸料，肉质鲜嫩，更是成为客家人宴请宾客必不可少的一道佳肴，也是游子心中家的味道。

高端的减脂美食往往采用最为朴素的食材。泰宁游浆豆腐富含满满的植物蛋白，成为减脂人群所喜爱的一道菜肴。

游浆豆腐为清热养生食品，常食可清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，尤适于热性体质。生活实践中，人们发现豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。

不仅如此，游浆豆腐历经千年，历史悠久，是民间喜爱的一种食品。始于唐代末年，至今三明上青乡仍保持着每年家家做豆腐的习惯。

游浆豆腐，是美食，更是一种传统文化。“豆腐”，谐音“兜福”，又与“多福”读音相近，所以被人们视为吉祥的食物。在新的一年里，吃点豆腐，寓意着一年里福气旺旺。

以上2图源：泰宁县文化馆

笋，作为素菜第一品，不仅脂肪、淀粉含量少，还能促进肠道蠕动。

古人也多有赞颂其美味，杜甫曾写道：“青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来”；南宋诗人陆游亦有诗云：“色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾狸”；清代李渔赞竹笋为“至鲜至美之物”“蔬食中第一品”。

建瓯出产的春笋，笋肉厚实，口感鲜嫩且脆爽，其中手剥笋，历经7次冲洗高温蒸煮，既保留了笋的自然清香又保留住了氨基酸等营养成分。当地人形象地说：“一口春笋，吃下的是建瓯整个春天。”

想要“液断”？时不时管不住嘴想喝“甜水”？福建人有自己的“甜味减肥搭子”。石花膏的主要原料是海里生长的天然植物石花草，不仅是“减脂”的好搭子，更富含藻胶和矿物质，具有润肺化痰的功效。

要从石花草蜕变成石花膏，需要经过采摘、清洗、晾晒、熬煮、过滤等多道工序，这份源于自然的馈赠，历经一代又一代人的匠心制作与坚守，化作闽南人的清凉“古早味”。

以上2图源：惠安文旅

其外观晶莹剔透，口感爽滑脆嫩，吸溜一口下肚，扫去了身体的热气，让人感受到一丝丝来自海洋的清新与甘甜。

图源：闽南网

以上3图源：古田发布

虽然喝茶“刮油”这件事已经得到澄清，需要大量茶多酚才能发挥减少脂肪吸收、减重减脂的作用。但相比之下，用无糖、不含添加剂的天然茶水代替高糖的鲜榨果汁、加入了科技与狠活的高热量奶茶、饮料等，无疑是更健康的选择，更能辅助体重管理。

福建省是我国鼎鼎有名的产茶大省，盛产的茶类众多……目前大众普遍认可的中国六大茶类分类，福建就占了半壁江山，发源了红茶、乌龙茶、白茶三大茶类，风靡北方的茉莉花茶也起源于福建福州。

在福建，一口好茶不仅能够辅助管理体重，还对身体有诸多益处。

武夷岩茶含有丰富的免疫调节活性成分，如茶多酚、儿茶素、茶多糖、茶氨酸、有机酸、微量元素、芳香物质等。武夷岩茶中这些生物活性成分协同作用发挥免疫调节功能，通过调节病毒免疫、炎症免疫、代谢性免疫、肠道免疫、肿瘤免疫及免疫衰老等作用，可系统提高人体健康水平，降低疾病发生风险。

安溪铁观音具有“不冷不热”“茶性平和”的特性。从传统中医学的角度看，茶性有寒、凉、温、热、平之分。不发酵的绿茶性寒凉，全发酵的红茶性温，高焙火的茶性则热。安溪铁观音属于半发酵茶，不冷（寒）不热、茶性平和，适宜不同体质人群、一年四季长期饮用。所谓“夏喝绿，冬喝红，一年四季喝乌龙”。

福鼎白茶在制作上不炒不揉，文火足干，以适度的自然氧化，保留了丰富的活性酶和多酚类物质。有研究表明，福鼎白茶能提高细胞免疫力而抵御病毒侵蚀，对流感病毒（H1N1）在细胞水平上有较好的抑制作用，可直接破坏流感病毒使其失活而不能继续感染MDCK细胞。

图源：张晋

茉莉花主要功能成分包括挥发油类、脂肪酸、糖苷类、萜类、木脂素以及生物碱等近百种化合物。研究发现，茉莉花茶具有抗氧化、体外抑制α-淀粉酶活性和降低糖尿病大鼠血糖、胆固醇和甘油三酯水平等作用，同时在抗肿瘤活性、免疫调节和神经调节方面有不错的表现。

图源：春伦大众茶馆

坦洋工夫茶中含有的可可碱和茶多酚会随着陈化期的延长而增加。一般情况下，可可碱对人体有较强的、持久的利尿作用，并且可以扩张冠状动脉血管、兴奋心肌、松弛气管平滑肌。除此之外，可可碱对于横纹肌有直接的作用，能够增强人体骨骼肌的机能以及肌肉的兴奋性。茶多酚则可以保护人体健康，具有抗氧化、抗衰老、抗癌、抗辐射和抗老化的作用。

有研究表明，漳平水仙茶中的多种活性成分对口腔致病菌均具有较强的抑制效果，并可以通过抑制细菌生长和生物膜形成及螯合铁离子等途径减少口腔疾病的发生。

图源：周昂

这个夏天，来清新福建，放心吃遍八闽美食。你还知道福建有哪些多吃不胖的美食，欢迎分享给我们！