校园“小餐盘”撬动田间“大产业”

时值果蔬盛旺季节，走进铜仁市德江大地田间地头，菜农们忙得不亦乐乎，一片繁荣景象……

“常年稳定在我们企业上班的有20人，季节性用工每月上千人。我们企业先后被评为‘市级扶贫龙头企业’‘先进扶贫龙头企业’‘市农业产业化重点龙头企业’‘国家农民合作社示范社’‘省级扶贫龙头企业’‘省农业产业化重点龙头企业’和‘粤港澳大湾区’菜篮子供应基地等，同时获得‘无公害农产品认证’”。德江县鸟坪果蔬专业合作社负责人旷光坤介绍道。

近年来，德江县以学生营养餐食材采购为突破口，探索出一条校农深度融合、产业蓬勃发展的乡村振兴新路径。围绕“学生营养改善、农民增收致富、产业提质增效”目标，当地创新构建“学校+龙头企业+农民专业合作社（种植养殖基地）+农户”发展模式，将校园餐桌与田间地头紧密相连，让“小餐盘”撬动“大产业”。

走进龙泉乡强村富民公司的米粉加工厂，机器运转声与工人的欢笑声交织成曲。每天1500斤米粉和绿豆粉从这里产出，直接端上全县学校的餐桌。“以前种的菜卖不上价，现在和学校签了订单，我们只管种好就行！”牧羊岭坝区的农户们干劲十足，莲花白、土豆、吊瓜等蔬菜种植规模不断扩大。在楠杆乡，强村富民公司流转60亩土地，种植的豇豆、茄子、辣椒等蔬菜不仅供应稳定，更以示范效应带动周边农户科学种植。

德江县通过定向采购，鼓励配送企业与本地农业合作社、家庭农场签订长期协议，将大米、蔬菜等纳入营养餐食材目录，减少中间环节，让农户吃上“定心丸”。同时，积极推广“企业+合作社+农户”模式，打造绿色种植养殖基地，推动农产品标准化生产，为稳定供应筑牢根基。

为提升产销对接效率，德江县搭建起“线上+线下”双轨并行的供应链体系。线下，采购小组走遍全县乡镇，建立详细的种植户信息档案，精准掌握本地农产品产能；线上，“智慧云”平台实时对接学校需求与农户生产数据，让供需信息“秒级”互通。

在县外资源整合上，采购团队远赴贵州千喜华裕餐饮管理有限公司、重庆妙道鲜农业开发有限公司等优质供应商处调研，成功引入30吨高品质食材。“通过数字化平台，我们减少了20%的中间损耗，采购成本降低了15%。”德供公司负责人介绍道。

冷链仓储中心内，恒温设备24小时运转，守护着新鲜果蔬的“最后一公里”。2024年，德江县49家供应商供应近千万斤蔬菜水果，其中本地种植户贡献超1/4。县金扁担公司承担全县中小学猪肉配送，严格执行100%本地采购标准，以每斤1.05元的微利模式，实现稳定供应与惠民双赢。

“扫一扫二维码，食材从哪来、检测结果如何一目了然。”德江县市场监管局工作人员展示着食品追溯系统。当地建立起从种植到配送的全流程溯源体系，联合多部门对每批次食材进行农残、重金属检测，确保“舌尖上的安全”。此外，保底价收购政策与农业技术培训“双管齐下”，既降低农户市场风险，又提升农产品品质，推动传统农业向高效农业加速转型。

如今的德江，营养餐食材采购已成为撬动产业发展的“支点”。通过校农结合的生动实践，不仅让学生吃上了新鲜营养的饭菜，更走出了一条多方共赢的可持续发展之路，为乡村振兴绘就了浓墨重彩的一笔。