凯里黔酸王：提速发展“酸汤+”全产业链

从酸汤调料，到酸汤米粉、酸饮料，近年来，贵州黔酸王食品有限公司酸系列食品取得快速发展。

贵州黔酸王食品有限公司成立于2003年，由凯里市玉寿堂公司更名而来。公司位于凯里市碧波酸汤产业园，总占地面积17.5亩，建有“酸汤调料”“鲜湿米粉”及“凯里香醋”等生产线8条，为玉梦集团旗下第二大酸汤酿造基地，2022年“酸食”工业总产值4100万元，现为全州新型工业化标杆企业。

经过不懈努力，公司荣获“贵州省‘专精特新’中小企业”“黔东南州农业产业化经营重点龙头企业”、贵州省“酸汤预制菜”重点支持企业等多项殊荣。

公司采取“公司+合作社+农户+基地”模式，每年在省内建立辣椒，西红柿，生姜，糯米等原料基地8000 余亩，通过“订单农业、保底收购、农资发放和技术指导”等，直接或间接带动项目区近3000农户种植增收。公司采取“公司+基地+合作社+家庭农场+农户”模式，每年在省内建立辣椒、西红柿、生姜、杨梅等原料种植基地5万余亩;通过“订单农业”、承诺“保底收购”，提供种苗、农膜、技术和资金等，直接或间接带动省内5万农民种植致富，实现人均增收5750元。

近年来，公司以市场为导向，通过政策扶持，科技引领，与贵州大学、四川大学等科研院校开展“产学研”合作，已累计获得酸汤“二次酿造”、辣椒“窖藏保鲜”等知识产权40 余项，牵头起草“酸汤”类地方标准、团体标准等14项。先后研发推出酸汤复合调味料、凯里酸汤粉(面)、鲜湿米粉、冰杨梅汁饮料等多款畅销产品。

公司有关负责人说，未来5-10年，黔酸王食品有限公司将依托“凯里酸汤”产业布局，将以“酸”为核心，以省级认定“企业技术中心”(酸汤产业研究院)、省级酸汤产业化人才基地为支撑，做精酸汤及酸汤火锅底料、凯里酸汤粉(面)、果蔬汁饮料、特色米粉四大核心业务;做优“酸”系原料种植、食品包装容器、玉梦电商集群、酸汤餐饮连锁四大配套板块，全力打造“酸汤+”全产业链(酸汤小镇)发展。

来源：贵州日报天眼新闻

通讯员：李茂奎