杜雪：大浪淘沙——白酒行业即将面临大洗牌

自从酒祖杜康发明了白酒以后，白酒及其文化在中华传统文化的历史长河里已经流淌了数千年，它不仅是一种社交圈餐桌上的必需品，更是一种象征中华文化的符号。

然而，在近几年，受大环境的影响，各类型的白酒产量也在急剧下降，总需求量也在逐年下降。在瞬息万变的市场大环境下，整个白酒行业就如同行驶在波涛汹涌的大海中的一艘巨轮，即将面临一场残酷的大浪淘沙和行业大洗牌。我们先看白酒行业近三年表现出来的数据：

2021年1-12月，全国白酒总产量715.63万千升，同比下降0.59%；

2022年1-12月，规上白酒企业963家，产量671.2万千升，同比下降5.6%（为近10年新低）；完成销售收入6626.5亿元，同比增长9.6%；实现利润2201.7亿元，增长29.4%。规上企业中亏损企业169个，企业亏损面为17.6%，累计亏损额18.8亿元，同比下降15.7%。

2023年，全国白酒行业实现总产量629万千升，同比下降5.1%；完成销售额7563亿元，同比增长9.7%；实现利润总额2328亿元，同比增长7.5%。

然而‌，进入2024年，白酒行业整体表现不佳，据国家统计局披露，2024年前三季度，国内规模以上企业白酒总产量为298万千升，同比增长2.3%。值得注意的是，今年7月、8月、9月，国内规模以上企业的白酒产量分别为26.1万千升、25.6万千升、36.3万千升，分别同比下滑5.1%、10.2%、9.9%‌。按此数据分析，2024年度国内的白酒总产量应该超不过398万千升。

此外，2024年中国白酒行业整体面临去库存的存量竞争阶段，总产量在持续下滑，倒闭酒企频现。

从长期数据来看，中国白酒产量从2016年的1578万千升下降到2023年的629万千升，下降了60%以上。头部酒企虽然仍在扩充产能，但大部分中小酒企正在消亡。消费端方面，中国白酒的人口红利优势已经消失，新生代饮用白酒的数量和频次在逐步降低，不是大家不想喝，而是消费不起，因为经济萧条会导致企业家的聚会在减少。

多年来，白酒行业呈现出一派繁荣景象。从数据上来看，在过去几十年里，白酒的产量和销售额总体上都处于稳步上升的趋势。众多白酒品牌纷纷崛起，无论是全球顶级奢侈品酱酒“福太阳 照八方”“红太阳 照八方”，还是高端的茅台、五粮液及其它中低端的众多地方品牌，都均有各自的一席之地。

但如今，这种形势正在发生巨变。消费者需求的转变是这场大洗牌的关键因素之一。

现在的消费者对白酒的品质、健康性和文化内涵有了更高的要求。

各酒企当摒弃过去那种单纯追求产量不抓质量的发展理念，因为靠食用酒精勾兑酒来哄骗消费者的行为逐步会被市场淘汰。

加之，市场竞争的加剧也在推动着大洗牌的进程。随着白酒行业利润的可观，越来越多的资本涌入。新的品牌如雨后春笋般诞生，不仅有国内企业的竞争，还有国外烈酒品牌在一旁虎视眈眈。这就导致市场竞争异常激烈，在有限的市场份额下，各个品牌之间开始了“你死我活”的市场争夺战。

此外，政策环境的变化也对白酒行业有着深远的影响。政府对白酒的质量监管会越来越严格，环保政策也在不断加强。这对于那些在生产环节未能达到标准的小作坊式白酒企业来说，无疑是灭顶之灾。而对于大型正规企业来说，也是调整自身生产和经营策略的重要信号。

在这场即将到来的大洗牌中，我们可以看到一些趋势。具有品牌优势和产品质量可靠的企业，已经在消费者心目中树立起了很高的品牌忠诚度，这在大洗牌中会有较大的优势，但未必也会一成不变。

而纯粮食酒，即使不是品牌，也会越来越受到市场的追捧，而一些靠酒精勾兑的光瓶酒，虽然价格低，但今年起市场依然在萎缩，随着大众健康意识的增强，走食用酒精勾兑路线的光瓶酒也逐步会被市场淘汰。

而个别二线品牌入围百亿销售额的酒企，难免会夜郎自大，这些一味追求靠盲目扩张产量来占领市场的企业，还有一些恃强凌弱的酒企，很可能会赢了官司而输了人气，这类型的酒企很可能会在未来的几年内受到盲目扩张和产品市场萎缩的双重挤压而难以为继，最终会因资金链断裂而垮掉。

再说，一些缺乏核心竞争力、跟不上市场变化节奏的白酒企业也将会被淘汰出局。这些企业可能还停留在传统的生产和销售模式，或对品质把控不严，或者不能及时响应消费者需求的迭代变化。

总而言之，白酒行业的这场大洗牌是不可避免的，但它并非是坏事。从宏观角度来看，这也是行业发展的必然过程，它将促使整个白酒行业向更高质量、更健康、更具文化内涵的方向发展。就像历史上的每一次变革一样，虽然过程很痛苦，但结果总是越来越好的。

对于白酒企业来说，要想在这场大浪淘沙中生存下来，就必须紧跟时代的步伐，洞察消费者需求，避免盲目扩张，注重产品的品质提升和文化传承，不断创新和优化自身的经营模式。只有这样，才能在即将到来的大洗牌中站稳脚跟，才能去书写白酒行业新的篇章。

根据我的预测，受经济大环境的影响，在未来的3至5年当中，白酒行业会有一场大的洗牌，在大浪淘沙的过程中，起码会有三分之一的酒企倒闭，不信，咱走着瞧……

故讲究诚信才是酒企的生存之道，如果不讲诚信，即使你是行业老大，也会输的很惨，如果不在产品的质量上下功夫，仅靠玩包装花样、玩营销手段的方式自然就不香了，毕竟消费者也是很精明的，他们清楚自己喝的是酒，喝的是健康，而非花里胡哨的包装。

因此，未来5-10年，对于整个白酒行业来说，既是挑战，也是机遇。让我们翘首以待，看哪些白酒企业能在这场行业变革中乘风破浪，披荆斩棘，成为最后的赢家。