澳洲外卖消费增长独立配送成本高餐厅遇困境

澳人外卖食品消费逐渐增多，毕马威会计师事务所（KPMG）数据显示，过去十年外卖司机数量几乎翻倍，2024 年将超8.6 万人，速食厨师和主厨人数增加，而服务员和俱乐部经理人数减少。

KPMG 城市经济学家罗斯利称，这些变化显示后台岗位枪金增长，显示顾客更倾向网上送货。

UberEats、Door Dash 和Menulog 等外卖平台以餐厅多、司机网络规模大吸引顾客，但其收费降低了餐馆利润，比如UberEats 和Door Dash 收30%佣金，Menulog则依企业情况定，如果餐馆自有快递员或只选自提取货，就会有折扣。

Uber报告96%受访餐馆去年收入增加，线上食品配送带来新机遇和价值。

不过，安塞特指出，当前佣金比例下外卖业成功未必能转化为餐馆收入，现在，超半数以前堂食顾客现在叫外卖，餐馆需思考如何降低成本以便能支付佣金。

餐厅和餐饮协会全国主席哈特称，当前餐饮业环境下，像Delivery Angel这样的独立平台难生存，餐馆也多无力承担此类服务，大多规模不足，难以拥有自己的送货司机和系统，最好使用专业服务提供商。

不过，澳洲食品配送行业市场准入门槛也恒高高，Deliveroo 2022 年底关闭前多年亏损，Foodora 2018 年因工人权益法律问题退出。

哈特表示，尽管餐馆经营者对佣金成本有怨言，但与专业配送公司合作利大于弊，能提供餐馆所需的数量、营业额和规模，外卖经营者承担成本并获费用回报。

送餐服务是澳洲餐饮业重要组成部分，仅Uber Eats 预计2024 年服务将覆盖88% 人口。